十大堅果，過年之前要了解清楚，千萬別買錯了！

在零食界，堅果往往被認為是“最健康零食”，不過，你知道這十大堅果的作用功效和食用禁忌嗎？

核桃：防治神經衰弱

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作用

中醫認為，核桃味甘、性溫，微苦澀，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

其補腎通腦作用更是讓核桃成為神經衰弱的治療劑。

有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補治療作用。

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禁忌

核桃性熱，多食生痰動火。痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者；大便溏稀、出鼻血者都應少食或禁食核桃仁。

板栗：補腎強腰

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作用

中醫認為，栗子味甘，性溫。歸脾、胃、腎經。有健脾養胃，補腎強腰的作用。

現代營養學研究認為，栗子中含有大量對心腦血管有保護作用的不飽和脂肪酸。

而其鈣鎂鉀含量高、鈉含量低的特點，同樣對健康非常有益。

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禁忌

栗子熱量較高，通常每100克熟栗子中的熱量可高達214千卡，進食過多的話，對控制體重和穩定血糖水平非常不利！

一般來說，每天吃3~5個足以。如果飯菜中加入了栗子，記得適當減少主食的攝入。

葵花籽：抗衰老

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作用

葵花籽是維生素E含量最多的食品之一，每百克葵花籽的維E含量可高達26.5毫克。

每天吃10克左右的葵花籽，就能滿足大多數人每日維生素E需求的19%！

而維生素E屬於抗氧化劑，有助於抑制自由基的產生、改善血液迴圈，並減少皺紋的產生，使面板變得緊緻有彈性，在一定程度上能起到延緩衰老的作用。

此外，葵花籽中還富含B族維生素，有助於安定情緒，改善焦慮、抑鬱、失眠等症狀，並起到增強記憶力的作用。

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禁忌

散裝瓜子因為經常接觸空氣，很容易受潮黴變，甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。

因此，吃到發黴、發苦的瓜子，一定要及時吐出來並漱口。

如果幾顆瓜子發黴，最好將整包都丟掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變，只是肉眼看不出來而已。

開心果：心臟之友

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作用

開心果具有降低膽固醇的作用。

早在2008年，《美國臨床營養學雜誌》刊發的一項研究表明，每日吃開心果，能有效降低壞膽固醇水平和其他患心臟疾病的危險因素。

除此之外，開心果還含有豐富的維生素B6、銅、鉀，是蛋白質、膳食纖維、硫胺(維生素B1)和磷的良好來源。

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禁忌

買開心果時儘量選原味、新增劑少、加工簡單的。許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，對身體沒有好處。

另外，口味越重的堅果，變質的可能性就越大。

甜杏仁：養肺通便

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作用

中醫認為，甜杏仁性平，味甘，無毒，歸肺、大腸二經，有潤肺止咳，潤腸通便之功效。

現代營養學認為，食用杏仁有助於調控膽固醇水平，選擇杏仁作為零食，是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。

而杏仁所含有的水楊苷，可以作為一種“止痛劑”使用，在治療緊張性頭痛時，可以吃一把杏仁來幫助緩解

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禁忌

並非所有的杏仁都是甜杏仁，與甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性，嚴重的甚至可導致人死亡。

大家在吃杏時，千萬不要為了一時好奇就直接敲開杏核取杏仁，防止誤食中毒。

榛子：營養豐富

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作用

榛子營養豐富，它除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。

人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，而榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵，含量也遠遠高於其他堅果。

而且榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食

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禁忌

榛子不宜多食。一般來說，大榛子每人每天吃7顆左右就夠了。

南瓜子：保護前列腺

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作用

南瓜子不僅好吃，還富含蛋白質、b族維生素和鈣、鉀、鋅等礦物質，它的脂肪油更是以亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯為主要成分，對人體健康幫助良多。

此外，南瓜子中的鋅含量豐富，它能起到抗菌殺菌的作用，多吃南瓜子，可以有效預防前列腺炎。

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禁忌

南瓜子不能洗，在製作的過程中容易粘到灰塵，不乾淨。所以為了個人衛生，南瓜子最好還是用手掰著吃。

南瓜子會消耗唾液，使口腔乾燥，所以有口腔潰瘍、牙齦炎的人不適合吃南瓜子。

花生：養腸道

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作用

花生含有大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維，這些營養素能夠促進新陳代謝，增加細胞活力。

花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，可以增加腸道的韌性，每天吃5~6粒的花生，就可以強健腸道。

此外，花生含有的黃酮類化合物，如葉酸、白藜蘆醇、維生素B3等，能夠改善人體腦迴圈，有健腦、減少心腦血管疾病的功效。

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禁忌

花生皮能夠促進血小板的生成，具有止血的功效，很適合更年期出血、月經量多、失血的患者食用。

但患有心腦血管疾病的人，本身血小板比較活躍，不太適合吃花生皮，以免加大血栓風險。

松子：滋潤面板

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作用

松子能潤腸通便，又能潤肺止咳，現代藥理研究還證實，松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，久食健身心，滋潤面板，延年益壽，是藥食同源的典型代表。

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禁忌

脾虛大便溏者不宜多食。

腰果：預防癌症

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作用

腰果的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，並且主要由單不飽和脂肪酸組成，對心腦血管的健康有一定益處。

腰果中含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，有助於延緩衰老。

腰果中還含有大量的蛋白酶抑制劑，有助於預防癌症。

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禁忌

因腰果中含有的油脂豐富，容易使人發胖，減肥人群應慎食。有部分人會對腰果產生過敏反應，第一次吃腰果的人，要少量食用，並加以警惕。

堅果應該這樣吃

根據中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。

換算一下，大致相當於：

• 推薦買不經過調味的原味堅果，拒絕重口味，如糖糊鹽衣需謹慎；
• 要挑顏色微黃的原色堅果，大多數漂亮美白的堅果都是經過加工漂白；
• 少選過度烤制堅果，不要食用炒焦的堅果；
• 推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果，完全開殼的堅果容易因接觸空氣而氧化；
• 為了避免一次吃太多堅果，大家平時買的時候可以優先買有獨立小包裝的堅果。

編輯：珠海市場監管團隊

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