自從爸媽玩起了微信，你家微信群的畫風就變成各種養生科普風。爸媽化身花式養生帖的“捧場王”兒女們的反駁，被貼上了“不孝順”的標籤據潛伏家族群已久還未被踢出的，食安君發現最“強勢C位”的謠言就是食物相剋。
本期《告訴咱爸媽》手把手教你識別食物相剋謠言轉給爸媽，讓他們做朋友圈最機智的人兒。
1、食物相剋從何而來？
大家可能聽說過「蟹和柿子不能一起吃」這句話吧，它好像就是食物相剋的起源。據說食物相剋的由來可能是這樣的——很久以前，有個古人肚子疼去看病，可是大夫無論如何都查不出個病因來，便問那人：你最近吃了什麼呀？
那人答道：螃蟹、燒餅、小米粥、鹹菜和柿子。大夫一想，中藥中有“十八反”，那食物肯定也存在相剋吧？！於是對那人說：螃蟹性寒、柿子性涼，一起吃豈不就得肚子疼嘛！從此，便有了柿子螃蟹相剋的說法，而後又經年累月地又衍生出各種各樣相剋的組合。
2、食物相剋到底有多不靠譜？
目前在營養學界關於「食物相剋」的主流研究已經基本證實了其偽科學性。研究結論多為：不會引起人體不良反應，相互搭配風險較低。“食物相剋”壓根不存在！營養學泰斗80年前已經幫你證實了。我國營養學專家鄭集教授在1935年就對當時廣為流傳的14組同食相剋的食物做過實驗（含動物實驗和人群試食實驗），很早就澄清過此類問題，其中就包括螃蟹和柿子的組合。後來也有蘭州大學、哈爾濱醫科大學等學者做了常見食物相剋組合的人體試驗，都未曾發現所謂的相剋食物能對人體產生任何的不良反應。生活在沿海城市的小夥伴們經常會聽到這樣的飯前警示：蝦+維生素C=砒霜！傳言稱蝦中含有砷，一定條件下能還原成有毒的砒霜。然而，蝦中的砷含量很低，生成砒霜的條件也十分苛刻，要一次性吃40kg蝦，再加上大量的維生素C才會出現這種可能性。請問有誰能一次吃這麼多的蝦呢？那絕對不是中毒"死"，而是撐"死"的。
3、常見的食物相剋謠言
4、食物相剋的真相在這裡
「食物相剋」不靠譜，那為什麼有時吃了某兩種食物之後，會發生腹痛腹瀉的情況，或者其他不良反應呢？目前為止，在現實生活中沒有看到真正由於食物相剋導致的食物中毒的相關案例。所謂“食物相剋”致死的說法極有可能只是純屬巧合，或者是食物中毒引起的，或者是因為食物沒洗乾淨，又或者是過敏反應，而並非大家誤以為的“食物相剋”，大家在進食的時候不用有太多的顧慮。在日常生活中，大家應該注重食物的合理搭配，飲食均衡，並且注意衛生，這些才是關鍵哦。
來源：深圳市市場監督管理局
