很多朋友問我，說自己從來不吃這糖，我想說，我們生活中所有的白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖、紅糖、黑糖都屬於蔗糖。我們平時吃的醬油醋、蠔油也都含有蔗糖，很多水果也都含有蔗糖，這還不包括我們平時吃的麵包、喝的飲料。
你吃的糖是你以為的四倍。英國BBC關於糖的紀錄片，做了一組測試，把四種不同飲食習慣的人經常吃的食物放在不同的桌子上，讓他們猜測每天吃了多少糖。結果每個人的猜測都相差甚遠。
我們對含糖量一無所知是一個很普遍的現象，沒有糖吃起來不甜的食物卻含有大量的糖分。更可怕的是，很多甜味的食品其實也含有大量的糖，所以大家日常一定要避開高糖的陷阱。
蔗糖在體內會被分解成葡萄糖和果糖，過多的果糖會在肝臟中合成脂肪，升高血液中的甘油三酯，對健康造成威脅。雖然在我們的生活飲食中不可能不攝入糖，但我們還是要做一些事情，儘量減少每日各類糖的攝入。
世衛組織建議，每日不應攝入超過25克的糖。如果用這個推薦量來衡量，喝一罐可樂就攝入35克的糖，喝一瓶果汁，大概就會攝入45克的糖，烘焙的麵包、餅乾僅吃一個含糖就達到20克。
以上還沒有包括我們日常吃的主食，米飯、麵條在體內也會轉化成糖，過多的蔗糖可直接在人體內代謝，產生熱量，極易導致肥胖，加速衰老及相關代謝疾病。
糖化不僅會破壞面板的膠原蛋白，還會讓細胞更新的速度減慢，使人衰老。那麼該如何科學抗糖呢？減少食物中外源性的糖化終產物，比如高溫、燒烤、油炸等，儘量不要讓高溫與糖共存，一定要控制新增遊離糖的攝入，比如白砂糖、蜂蜜等，可以用益生元低聚果糖糖來代替，抑制人體蔗糖酶的活性。水果也儘量不要榨汁直接吃。
低聚果糖擁以其低熱值，無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖，改善血清脂質，促進微量元素吸收等優良生理功能。
所以建議大家每日一定要控糖，減少糖的攝入，也可以選擇可以抗糖的低聚果糖作為日常飲食的搭配，從而減少過多糖分的吸收，還能促進腸道的微迴圈，提高身體的代謝消化能力。
有沒有一種糖不僅不會對我們的身體有影響，反而會幫助我們抑制吸收過多的糖呢？答案就是低聚果糖。阿拉伯糖早在零八年就被我們國家列為新資源食品，聚果糖可以選擇性地抑制身體蔗糖酶的分泌，每天三到六克就可以阻斷60%以上蔗糖的吸收，從而減少過多糖分對我們身體的傷害，是真正抗糖的糖。
低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，長期服用可以降低血清膽固醇，改善脂質代謝，經動物和人體實驗證實。低聚果糖具有如下生理功能：為雙歧桿菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍時雙歧桿菌（致病菌）具有雙向調節之功效。低聚果糖擁以其低熱值，無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖，改善血清脂質，促進微量元素吸收等優良生理功能。
人體攝入低聚果糖後，體內有益菌群雙歧桿菌數量可抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌如沙門氏菌等生長繁殖，減少腸內腐敗物質的生長和積累，促進腸道蠕動，防止便秘和腹瀉。低聚果糖是一種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、遊離脂肪酸的數量，對於因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。
藍豆豆營養師總編輯
