提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實，小小的核桃不但能健腦，還可以補腎、溫肺、潤腸、降低膽固醇、保護心血管的作用。
核桃能夠健腦
我們開啟核桃殼會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，所謂‘同類相求’或者‘以類取象’，實踐經驗告訴我們核桃確實對補腦功效非常好。
核桃中含有亞油酸、亞麻酸，以及大量的不飽和脂肪酸和磷脂，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能，防止腦細胞的衰退。
核桃能補腎
核桃入腎經，能夠溫補腎陽。陽虛者常常，腰膝痠軟，尿頻，怕冷，特別許多中老年人夜尿多，怕冷，還常常腰腿痛。中醫認為腎其華在發，腎虛就會導致頭髮早白。腎陽不足，膀胱氣化不利，就會夜尿多。腎主骨，腎虛就會腰痛腿痛，掉牙齒。
核桃能溫肺止咳
核桃還入肺經，甘溫能補，能夠溫肺止咳。肺部虛寒導致的咳嗽，常在晚上咳的厲害，特別是冬季天氣寒冷，更是上呼吸道感染，支氣管發作的高峰期。
核桃能潤腸通便
核桃甘潤多油，能夠潤腸通便，老年習慣性便秘，大便乾燥者可以多吃點堅果類食品，堅果類食品含有豐富的油脂。
核桃能夠養心
現代研究表明，核桃中的亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂等，可減少膽固醇，保護心血管。
