大蔥是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調味品，家家戶戶都離不開它，在我國各地普遍栽培，其中以章丘地區栽培的大蔥品質最佳，章丘大蔥在明代被御封為“蔥中之王”。2020年，一株長度為2.53米的章丘大蔥創造了新的世界吉尼斯大蔥高度紀錄。

蔥白是大蔥主要的食用部位，蔥白越粗越長，對應的品質就越好。很多人在種植大蔥時會遇到緩苗慢、長勢弱、葉片發黃、蔥白短、產量低、品質差的問題，嚴重降低了種植戶的經濟效益，那麼如何才能種出產量高、商品性好的大蔥？

大蔥晾曬後再進行移栽，有利於加快緩苗

一般的蔬菜在移栽時都會要求帶土移栽，並且要求起苗後快速移栽，這樣有利於緩苗。但是有經驗的老農在移栽大蔥前都會先曬一曬，然後再移栽，這樣緩苗快，有利於生新根。

特別注意：大蔥是一種根系新老交替非常快的植物，移栽後的大蔥會重新發新根，之前的老根會死亡。如果我們直接移栽，老根吸收水分和養分的能力差，緩苗會很慢，而經過晾曬（不要暴曬）1～2天的大蔥苗，可以加快“老根”的老化，同時我們最好把鬚根剪掉一部分，栽苗後及時澆定根水，這樣的蔥苗移栽到土壤後“根系跟新的速度”會很快，有利於緩苗。

新老根系交替的速度越快，大蔥緩苗的速度就越快，生長得就越健壯。因此我們在移栽大蔥苗時可以不用帶土移栽，這種鍛鍊可以促進大蔥長出新根。

大蔥先晾曬再移栽，除了可以加快緩苗外，還蘊含著大學問。首先，大蔥苗晾曬後會處於半失水狀態，能夠刺激鱗莖盤埋入土壤後儘早長出新根；其次，晾曬後的蔥苗韌性會變高，這樣在移栽的過程中不容易折斷；最後，蔥苗在晾曬的過程中還可以殺死部分病菌和蟲卵，有利於減少病害的發生。

大蔥移栽前需要剪葉子

大蔥移栽前剪葉子有三大好處：一是利於蔥苗的搬運，可以減輕對蔥苗的損傷；二是有利於緩苗，大蔥葉片修剪掉一部分後，可以減少水分的蒸發，能降低植株養分的消耗，能促進植株長新根、長新葉；三是能防止蔥苗移栽後發生倒伏，大蔥移栽時應保持垂直，不能彎曲，否則會影響大蔥的商品性。

那麼大蔥移栽前剪葉子要剪多長？大蔥的葉片在修剪時以保持10公分左右為宜，然後把多餘的葉片剪掉，修剪的時候不要損傷蔥白。

深栽蔥，淺栽蒜，想要蔥白長就要深挖溝、多培土

大蔥的蔥白如果露出地表，蔥白上部分就會發綠，造成蔥白短，因此大蔥在栽種時要儘量深一些。

大蔥在移栽時要挖定植溝，定植溝的深度以15～20CM為宜（深度不埋過蔥心），行距為90～100CM，株距為2.5～3CM，行距不要留太窄，否則後期不方便培土。

注意：要想蔥白長，僅僅靠深栽還不夠，我們還需要多次培土。大蔥在生長期需要進行3次培土（每次培土都需進行追肥），第一次培土在大蔥的蔥白長至20公分時進行，培土的高度在5公分左右，第二次培土在蔥白有40公分長時進行，培土的高度在10CM左右，第三次培土在收穫前25天進行，培土的高度在6～8公分。

人工培土工作量很大，對於大規模栽培的大蔥，最好用機械培土，這樣可以降低生產成本。

掌握大蔥的需肥規律進行平衡施肥，是大蔥高產的關鍵

大蔥是一種喜肥作物，主要偏愛氮肥和鉀肥，每生產1000公斤新鮮大蔥，需要從土壤中吸收氮3公斤、磷0.56公斤、鉀3.32公斤。

在大蔥苗移栽時，我們可以用充分腐熟的農家肥2000～3000公斤，並配合高氮、高鉀三元複合肥（15—8—17）40公斤作基肥。

我們可以結合第一次培土進行第一次追肥，可以追三元複合肥20公斤，以促進大蔥植株的生長。在第二次培土時我們可以進行第二次追肥，同樣的每畝追複合肥20公斤，此時植株正處於生長旺盛期，追肥有利於擴大葉片的總面積，有利於光合作用有機物的積累。

大蔥在收穫前25天結合培土進行第三次追肥，此時不要追氮肥，以免蔥白髮軟，應追施鉀肥以促進光合作用產物的運輸和積累。為了提高蔥白的韌性和耐儲存性，此時我們可以再適當補充鈣肥。即每畝追施15公斤硫酸鉀+20公斤硝酸鈣，追肥後再進行培土。

大蔥如何澆水？

農村有句老話說“蔥很少有旱死的”，這充分說明大蔥的耐旱能力比較強。大蔥不耐澇，長時間的泡水會慢慢死亡（地表積水1～2天，植株便會大量死亡），在雨水過多時，要注意及時排水防澇，防止爛根。

大蔥在苗期需水量較低，澆水的次數不宜過多，每半個月澆一次水；大蔥在生長旺盛期，對水分的需求量大，可以每7～10天澆一次水；大蔥在收穫前10天應停止澆水，以提高大蔥的耐貯性。

大蔥在收穫時應深刨輕拉，不要猛拔猛拉，避免損傷假莖（蔥白），收穫後抖淨泥土，分級打捆。

總結，蔥苗拔下來不能馬上栽種，應該晾晾根再栽，這樣緩苗快，有利於生新根。大蔥的產量和品質取決於莖粗細和長短，在生長季節要加強肥水管理（以氮肥和鉀肥為主，後期補充鈣肥），要多次培土，以增加蔥白的長度，這樣我們就能種出高產、高質的大蔥。