平時我家是很喜歡吃魚的，魚肉算是我家的常客了。魚肉是很不錯的一個食材，它營養豐富，肉質嫩滑，做法多樣，而且最重要的是價格適中，算是價效比很高的一種肉類，相比於雞鴨肉，我更願意吃魚。
魚肉的做法實在是太多了，不過平時在家的話一般也就是幾種做法做得比較多，我個人比較喜歡的一種做法，那就是蒜香焗魚了。這是一道味道很香的家常菜，而且做法也很簡單，一般人都能學會。今天就把它的做法分享出來，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
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【蒜香焗魚】
材料：魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥
調料：鹽、生抽、料酒
【詳細做法】
1.準備半條魚，把它處理好之後，加入少許料酒跟一小勺鹽，把魚肉塗抹均勻醃製20分鐘入味。我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺很方便，也可以用其它魚，用半條魚容易熟。準備一頭大蒜、一大塊生薑，把它們切好備用，接著把紅辣椒跟蔥切成絲備用。
2.取一個不粘鍋，倒入一點食用油，把生薑跟大蒜放進去小火炒香。香味出來之後，把醃製好的魚肉放進去，魚肉墊在生薑跟大蒜上面，這樣子可以防止糊鍋，最後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。5分鐘之後，開啟鍋蓋，放上紅辣椒絲跟蔥絲，最後倒入一點料酒去腥。
3.倒完料酒之後，繼續蓋上鍋蓋，開小火燜3分鐘左右，時間不用太長，這個時候是不用加水的。時間到了之後，開啟鍋蓋，一股香味就出來了，倒上一小勺生抽就可以關火出鍋了。把做好的魚肉裝入盤中，接著把剛剛燜魚的油淋在魚上。這一道香噴噴噴的蒜香焗魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
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