小編導讀
“歲律催遲暮，鄉心適遁潛。子鵝春餅細，芫荽晚羹甜。”這是明代詩人龔斆的《贈別》，詩中提及了一種大名鼎鼎蔬菜：芫荽。其實芫荽就是我們生活中經常食用的香菜，而且它還是一味常用中藥，隸屬於疏散風寒類藥物，具有發表透疹、開胃消食的功效。下面小編就帶大家來看一看蔬菜界的“百搭神器”芫荽有何獨特本領。
數九寒冬易感冒，發表散寒選芫荽
入冬以後，天氣一天比一天冷，感冒等呼吸道疾病高發，身體虛弱，免疫力低下的人群很容易中招。尤其對老年人、兒童及有呼吸道基礎疾病的人來說，普通感冒也不應被忽視，若不及時治療會導致繼發出現肺炎、心肌炎等疾病，嚴重者會危害身體健康。預防與治療感冒的藥物很重要，芫荽就是其中之一，該藥辛、溫，歸肺經，可治風寒感冒，頭痛、鼻塞等症。《醫林篆要》記載：“芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”
專家建議：取山楂片、蘋果片各5片，枸杞子、紅茶、芫荽末少許，將前四者共同煎煮10分鐘，濾渣取汁，然後撒入少許芫荽末服用即可。
胃寒胃痛不消化，暖胃健脾用芫荽
胃病是當今影響人們身體健康的主要疾病之一，患病人數眾多，病因多樣，病情較為複雜。其中，有兩種病因是胃寒和過食引起的積滯，導致胃病總是反覆發作，經過治療後遇涼或者暴飲暴食後就會復發。有一味中藥，既可溫胃祛胃寒，還可以通胃滯，這味中藥就是芫荽。《嘉祐本草》記載：“消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣。”
專家建議：取鮮芫荽50~100g，洗淨搗爛取汁，再加白蘿蔔汁1匙燉服，每天2~3次，連服7~10天即可。
風寒束表疹不發，發汗透疹使芫荽
一提起溼疹、麻疹、風疹、藥疹……大家潛意識就會有頭皮發麻、全身瘙癢的感覺。唐代醫學家王冰認為：“疹，久病也。”中醫中藥在診治各種“疹”方面有其獨特的理論體系及治療方法，治療各種疹的中藥也很多，芫荽就是其中一員。《醫林篆要》記載：“外散陰氣，辟邪氣，發汗，託疹。”
專家建議：取芫荽50g、香菇50g，水煎取汁，頻頻服飲，每日1劑，連服3天即可。
在芫荽身上存在兩種極致，在愛它的人眼裡，它香氣宜人，在不喜歡它的人眼裡，它經常被敬而遠之，但“我行我素”的芫荽依然開心的做著它的“百搭神器”，這就是芫荽的可愛之處。
芫荽雖好，但仍有部分人群不適合食用：
1.疹已出透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者不能食用。
2.氣虛人群不能食用（《本草經疏》）。
3.口氣較重或有狐臭的人不能食用。
4.不可過量食用。
芫荽粥
取芫荽30g、粳米50g，紅糖適量，粳米、紅糖加水煮稀粥，熟後加入芫荽，再煮1沸停火，溫熱服用即可（芫荽入鍋後不宜久煎）。適用於小兒麻疹初期，麻疹透發不暢、麻疹期腹脹不思飲食等症。
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