今天我們來學習如何製作：牛雜蘿蔔湯。牛雜：蛋白質較多，營養豐富，具有養肝、養胃、明目、健脾、補腎、強筋等功效。牛紅：健脾補中、養血活血。白蘿蔔：生用清熱生津、涼血止血、化痰止咳；熟者益脾和胃、消食下氣。加上牛排骨、牛丸、生薑等，可以養胃健脾、補中益氣、養血活血、消食下氣等。適合一般人群，尤其虛寒、脾胃虛弱、氣血不足者。
材料：
牛雜（適量，牛肚、牛百葉、腸等，切片）、牛排骨（150-250g，切塊）、牛丸（數粒）、牛紅（適量，切塊）、白蘿蔔（100-250g，切塊）、生薑（4-5片）、胡椒粉（適量）。
煮法：
上述材料洗淨。首先處理牛雜、牛排骨、牛紅洗淨，加水適量，煮開10-20分鐘，去血沫、撈起，備用。然後在湯鍋中，加入處理好的牛雜、牛排骨、牛紅、牛丸、白蘿蔔、生薑，與水同煮，大火煮沸，調至文火，煮約2小時，再加入胡椒粉，煮2、3分鐘左右。湯成，加少許鹽、攪勻，稍放涼即可食用。
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功效：
養胃健脾、補中益氣、養血活血、消食下氣等。
注意：
1、表證未解、溫熱病早期、痰溼內盛、陰虛火旺、實熱者不宜；
2、脾胃虛寒者，可酌加生薑或胡椒粉；
3、牛雜需徹底清洗、處理乾淨，也可提前醃製牛雜，再與其他材料同煮；
4、可根據自身情況選擇牛雜種類；
5、湯雖味好，適量為佳。
以上僅供參考，如有明顯不適，請到當地醫院就診。
