大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天帶來一道“粉絲包菜”的家常做法。
粉絲包菜這道菜看似簡單，想要好吃必須要做出兩種口感，包菜口感爽脆不能太軟，粉絲也要根根分明，要是坨在一起，不僅影響了口感，味道也差了一大截。下面分享這道菜的家常做法，保證炒出的包菜口感爽脆，粉絲勁道爽滑。
【粉絲包菜】
材料：包菜、粉絲
輔料：大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、香油、白糖、生抽、蠔油
做法：
1.首先準備一把粉絲，需要提前用涼水把粉絲泡軟，因為後續還要炒粉絲，所以不能用熱水或溫水泡粉絲，防止泡得太軟，粉絲容易一炒就爛。
2.包菜半個，先用清水沖洗乾淨，然後把包菜切成細絲。
3.再準備輔料，幾粒大蒜切成蒜片，再加入幾粒紅辣椒，要是喜歡吃辣，可以把紅辣椒剪開。
4.最後準備一個調料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖提鮮，一點食鹽調味，再淋入少許香油，把調料攪拌化開，提前準備好調料汁，可以更方便後續的烹飪。
5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，下入蒜片和紅辣椒煸炒一會，炒出紅辣椒的糊辣味。
6.接著下入包菜絲，先大火爆炒一分鐘，把包菜絲炒至半熟。
7.等到包菜絲稍軟一些後，下入準備好的粉絲，再把調料汁攪拌均勻淋在粉絲上。
8.粉絲屬於容易熟的食材，再大火爆炒一分鐘，這樣包菜和粉絲都能斷生，翻炒的過程中粉絲也能吸收包菜滲出的水分，翻炒完成後即可出鍋。
一道“粉絲包菜”的家常做法，包菜口感清脆，粉絲口感爽滑，一脆一軟的搭配口感特別好，而且粉絲不坨也不粘連，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。
