剛剛過完年，東北人家的飯桌上還少不了太多的肉呢，所以這時候大家其實已經吃不動了，每年這個時候，東北人就已經開始研究每年吃得那些清爽解膩的菜了，這些菜一上桌，那真是一點不剩，都吃光了！
第一道就是家常冷盤的五彩大拉皮，其實在家裡就不講究那麼多了，食材不用那麼多，有點黃瓜絲、胡蘿蔔絲就行，然後放點大拉皮，尤其是在冰箱裡鎮一下的拉皮，冰冰涼涼的可清爽了，吃著還特別的Q彈，然後放點辣椒油和蒜末啥的，拌勻之後特別香，還下飯解膩！
第二道就是蘸醬菜，東北人最愛的蘸醬菜一般都是夏天吃，但是在冬天正月的時候是必須要吃的，香菜、黃瓜、水蘿蔔和大蔥，再來點幹豆腐，卷著蘸醬吃，那吃著叫一個香啊，而且一點都不膩，越嚼越香，還賊水靈，正月的時候來點這菜，簡直是神仙生活了！
第三道就是鍋包肉，東北人骨子裡還是很愛吃肉的，所以鍋包肉就能派上用場了，酸酸甜甜的，然後酥酥脆脆的，肉味其實就不太濃郁了，主要吃的那個酸甜的口味，吃著賊開胃，雖然是酸甜的，但是也挺開胃解膩下飯的，正月時候吃點這玩意也挺好！
第四道就是西紅柿拌白糖，雖然現在東北的西紅柿沒有太多柿子味，吃著都可生了，但是大家還是比較喜歡這一口，甜甜的西紅柿， 水靈靈的還挺有食慾，雖然不下飯，但是在正月的時候解解膩還是可以的，酸酸甜甜的挺好！
第五道就是大蝦木耳蘸辣根， 其實主要吃的不是大蝦和木耳，單純吃的就是辣根，通透一下腦瓜子和胃口，然後弄點木耳清清肺，畢竟正月的時候人多，然後抽菸的人多，吃點木耳清清肺還是很可以的，沒有肉還有營養，用來解膩挺好！
