買了蘑菇和韭菜回來，因為韭菜也不好長時間儲存，直接一起炒了。
By 圓又圓來圓又圓
用料
- 鮮蘑 300克
- 韭菜 一把
- 蔥，姜，豬肉
做法步驟
1、韭菜和蘑菇洗淨。
2、蘑菇撕成條，蔥切絲，薑切片，肉切段。
3、取一半的蔥炒幹。
4、肉炒脆。
5、加入蘑菇翻炒，之後加入兩瓶蓋醬油（鄙人直接用瓶蓋往裡加），一瓶蓋味極鮮，半勺白糖。蘑菇喜醬油類，可以再加點蠔油。
6、翻炒。
7、添水，把剩下的蔥撒進去。
8、用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之後直接鋪在湯碗底。
9、蘑菇熟了之後嚐嚐味道酌情加料，之後直接倒入湯碗把韭菜燙熟。
10、剩下的韭菜切段，韭白和葉分開，肉切段，切兩片姜。不要蔥。
11、姜擦鍋，炒肉。肉炒脆之後加一瓶蓋醬油。
12、倒入韭白翻炒幾下。
13、倒入韭葉，馬上加鹽醬油，炒韭菜最重要是快，韭菜很容易就過火了，從炒韭葉開始，數15下就馬上出鍋。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的時間也不同，透過觀察葉的顏色來判斷，不要等到出水了再出鍋。
14、出鍋。
小貼士
我發現自從做菜還要拍照之後，做菜的樂趣少了一些。暴露了很多自己粗糙的特質，哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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