大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

糯米燒汁魷魚筒

原料：

魷魚，糯米，山藥，香芋，聖女果塊，薄荷，三色堇，鹽，味精，雞粉，韓國燒汁，日本燒汁，蠔油，蜂蜜。

製作：

1、將糯米泡好，魷魚治淨；將韓國燒汁、日本燒汁、蠔油、味精、蜂蜜拌勻成料汁；

2、將山藥、香芋分別去皮、切粒，蒸至七成熟，加糯米拌勻，加鹽、味精、雞粉調味，釀入魷魚中，上鍋蒸20分鐘備用；

3、鍋入寬油燒熱，下蒸好的魷魚炸1分鐘～2分鐘，撈出瀝油，放入已裝飾好的盤中，點綴聖女果塊、薄荷、三色堇，食用時蘸料汁即可。

糖醋里脊

原料:豬裡脊400克

調料:大蔥1段，姜1小塊，料酒30毫升，白胡椒粉1克，麵粉50克，幹澱粉15克，雞蛋2個、香油、番茄醬 、白芝麻、 白糖、白醋 、鹽、食用油適量

糖醋里脊的做法

1豬裡脊洗淨後切除表面筋膜， 食指粗細，長7釐米左右的長條。

2切好的肉條放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉和香油攪勻，醃半個小時。

3取一個小碗，放入麵粉和雞蛋液，加水攪成蛋糊。

4鍋燒熱，倒油燒至六七成熱，裡脊條放入麵糊中，均勻裹上面糊，用筷子逐條下人鍋中。中小火炸至肉條浮起，表面呈金黃色時撈出控油。

5取一小碗，放入番茄醬、白醋、白糖、水澱粉調成汁。

6另起鍋燒油，把姜蔥片加進來爆香，把醬汁加進來燒熱，把炸好的裡脊肉加進來大火快炒收汁，裡脊肉均勻裹上糖醋汁時就可以出鍋了，撒上熟芝麻美味即成。

四色蔬菜小炒

所需材料：山藥半根、荷蘭豆150克、紅椒1個、木耳1小把、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，黑木耳要提前放到溫水中泡發，把木耳泡發好，山藥颳去外皮，洗淨，荷蘭豆擇去兩端，洗淨。

2.把紅椒去蒂、去籽，切成菱形片，山藥斜刀切成片，再把山藥片放到清水中浸泡，加入幾滴白醋，這樣可以防止山藥氧化，顏色變黑。

3.鍋內加入水燒開，把荷蘭豆、山藥片、黑木耳，一起下入鍋內焯水2分鐘左右，把食材都一起撈出。這幾種食材的熟制時間都差不多，所以，不用分別焯水。

4.馬上放到冷水中投涼，使食材迅速降溫，撈出，瀝淨水分待用，食材焯水後，馬上放到冷水中投涼，這樣可以保持食材脆嫩的口感，而且，還可以保持鮮豔的顏色。

5.鍋內加入油燒熱，下入姜粒和蒜末爆香，下入紅椒翻炒，將紅椒炒至顏色變深。

6.下入山藥、木耳，荷蘭豆一起大火翻炒半分鐘，加入鹽、雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，芡汁呈透明狀，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的四色小炒就做好了。

蒸排骨---節節高升

食材：肋排1斤，黑豆豉2勺，蔥花薑末蒜末適量，紅椒1個，花雕酒1勺，蠔油生抽各1勺，澱粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少許

1、首先把買回家的肋排切成小塊，然後放在清水中，浸泡2個小時左右，期間換水3-4次，最後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、蔥花薑末蒜末切好，紅椒也切碎備用，既可以裝飾，也可以增香，黑豆豉也切碎。

3、排骨中加入花雕酒，生抽，白糖，食鹽，蠔油，白胡椒粉，蒜末，薑末，黑豆豉，然後給每一塊肋排都做一個按摩。醃製40分鐘-1個小時。

4、醃製好以後，繼續加入紅椒，澱粉，少許香油，繼續用手拌勻，保證每一塊排骨都被澱粉包裹住。

5、然後將排骨擺放到盤中，最好不要重疊，否則不容易蒸熟，出現夾生的現象。

6、蒸鍋中燒開水，放入排骨，大火蒸四十五分鐘，也可以繼續蒸時間久一些。

7、出鍋以後，撒上蔥花就可以端上桌了，好看又好吃，而且營養十足。

紅燒獅子頭

〖 食材清單 〗豬肉、生菜、胡蘿蔔、香菇、小蔥、生薑

〖 製作步驟 〗

1、先把豬肉洗淨，然後再攪成肉餡備用，肉餡攪好以後，把胡蘿蔔和香菇切成丁，小蔥和生薑切成末，放到攪拌好的肉餡中，再依次放入3克鹽、適量白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽、1個雞蛋以及1勺玉米澱粉，接著按順時針方向攪拌均勻，最後再反覆摔打多次，這樣吃起來口感更好；

2、肉餡調好後，平均分成4份，把每份肉餡揉成丸子的形狀，肉丸子揉好後，在表面裹一層玉米澱粉，容易定型；

3、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，把肉丸子下入鍋中炸至外皮金黃後撈出控油；

4、肉丸子炸好後，重新起鍋燒油，在鍋中放入蒜末，煸炒出香味，炒香後，先下入2勺生抽和1勺料酒，接著再倒入適量熱水、2個八角、少許花椒、1塊桂皮、2片香葉、2根小蔥結、2勺白糖以及炸好的肉丸子，最後調大火燒開，轉小火燜煮40分鐘。

5、肉丸子燜煮好以後，撈出放入盤中，找一個空碗，先在碗中加入半勺玉米澱粉以及適量水攪拌均勻，接著再倒入鍋中，熬至湯汁濃稠後澆在肉丸子上勾芡；

6、生菜擺盤，一次擺放做好的獅子頭，撒上少許蔥花，就這菜就做好了。

辣炒豬肉丁

所用食材：豬肉 洋蔥 小米辣 蒜 姜

醃肉：薑片、鹽 、蠔油、生抽、澱粉、雞蛋

粉狀：3勺辣椒麵、兩勺辣椒粉，一勺五香粉，兩勺孜然粉

炒肉：鹽 、雞精、 生抽、白芝麻

1、準備適量新鮮的豬肉，先切成小一點的豬肉條，然後再切成大小均勻的豬肉塊。切好放入盤中備用

2、接下來給豬肉醃製一下，放入薑片、鹽 、蠔油、生抽、澱粉、雞蛋、充分的抓拌均勻，醃製10分鐘

3、接下來準備一個洋蔥，洗淨之後切成洋蔥絲，再改刀切成洋蔥丁，再準別一些紅辣椒，直接切成辣椒圈，再準備一把大蒜，直接剁成蒜末放入碗中備用

4、準備一個小盤子，放入3勺辣椒麵、兩勺辣椒粉，一勺五香粉，兩勺孜然粉，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

5、鍋裡面多放入一些食用油，油溫六成熱的時候，把醃製好的豬肉顆粒放進去炸一炸，炸至表面定型的時候，快速滑散，使其受熱均勻，豬肉炸到表面焦黃的時候撈出控油備用

6、起鍋燒油，放入小米辣椒 蒜末爆香，炒香之後，然後再放入攪拌好的調味料，快速翻炒，之後把洋蔥顆粒放進去，繼續炒軟

7、洋蔥炒軟之後，把炸好的豬肉給新增進去，繼續快速翻炒，翻炒均勻開始調味，新增鹽 雞精 生抽，再放入一些白芝麻，快速地翻炒均勻，然後盛入盤中

8、盛入盤中，用牙籤直接扎著吃，特別的過癮，下酒又下飯。

茄子燒豆角

食材：茄子、長豆角、蔥薑蒜適量，幹辣椒、生抽、味極鮮、蠔油、五香粉、糖和鹽適量。

1、茄子帶皮切成長條，豆角去除豆筋後切成同樣長短的段，蔥薑蒜剁碎備用，幹辣椒準備好。

2、茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻後醃製幾分鐘。

3、鍋中燒少量的油，將豆角放入中火炒製表皮鼓泡後盛出備用。

4、茄子沖洗一下，然後用手用力捏出水分，鍋中少許油，放入茄子炒制斷生後盛出備用。

5、鍋中加底油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香後，放入處理好的茄子和豆角，大火翻炒均勻。

6、加入1勺生抽和味極鮮醬油，1勺蠔油，一點五香粉和糖，根據個人口味新增適量的鹽，倒入鍋中，大火翻炒均勻後出鍋裝盤。

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜裡面，最具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

所用食材：排骨 蔥姜 八角 花椒

調味料：鹽、 胡生抽、 老抽 蠔油，白芝麻 冰糖

1、準備適量的新鮮的排骨，先把排骨剁成長短均勻的小塊，長度大約5公分左右，然後把排骨塊倒進盆中，再放入一些麵粉，倒入少許清水，充分的抓拌均勻，然後倒入清水，洗到水不再渾濁就可以了，這樣可以清洗得更乾淨

2、準備大蔥，切成蔥片。再準備一些生薑，切成薑片。然後再放入 八角 花椒

3、鍋中燒水，排骨冷水下鍋焯水，放入蔥片 薑片，再放入料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫，然後繼續煮3分鐘

4、排骨焯水撈出，倒入盆中，然後再倒入溫水，將排骨給清洗乾淨，放在一邊控水備用

5、鍋中燒油，然後把排骨放進去給炒一炒，一直炒到排骨微微焦黃的時候就可以了。然後把排骨盛出來備用

6、鍋中再燒油，放入一把冰糖，大火將冰糖給炒融化，然後再繼續小火炒呈現棗紅色，之後再小火慢慢地炒，一直炒到冒密集小泡泡，把炒好的排骨給倒進來，不停的翻炒上色

7、炒到完全上色之後，把準備好的大料給新增進來，然後再放入生抽 香醋 ，翻炒片刻，加入開水，開水要沒過排骨。大火燒開，新增少許生抽，之後轉小火燜60分鐘左右

8、燜好之後，開啟鍋蓋，把裡面的大料給挑出來，之後開大火收汁，一直把湯汁收到濃稠。出鍋前再淋入一些香醋，然後再撒入白芝麻，翻炒均勻裝盤，美味好吃的糖醋排骨就做好了

椒鹽大蝦

馬上就要過年了,一定要做一道椒鹽大蝦,外酥裡嫩,紅紅火火過大年。

所用食材：大蝦 蔥 姜 澱粉 青椒 紅椒 蒜

調味料：鹽 雞精料酒 茴香 花椒 芝麻

1、準備適量的大蝦，先把大蝦給處理一下，蝦頭剪掉，然後再把大蝦的髒東西給擠出來，之後把蝦線給弄出來，全部都處理好後，清洗兩遍，一定要清洗乾淨

2、大蝦處理乾淨，放進盆中，然後新增鹽 料酒 再準備蔥姜，擠出蔥姜水，放入放進大蝦裡面，充分的攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘

3、一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，青椒紅椒適量，切成辣椒丁，放入碗中備用

4、鍋中放入花椒 小茴香，小火炒5分鐘左右，炒出鮮味，然後再放入一些白芝麻，繼續小火慢炒，炒到芝麻微微焦黃，放入一勺鹽，一勺雞精，繼續炒，一直炒香就可以

5、炒香之後直接倒在菜板上，然後用擀麵杖給擀碎，儘量擀的碎一點，擀成麵粉狀。放涼之後放進密閉的玻璃容器裡面，隨用隨取特別的方便

6、大蝦醃好之後取出，然後把裡面的蔥姜給挑出來，倒入適量的澱粉，充分的攪拌均勻，使其均勻的裹上澱粉。

7、鍋中燒油，油熱之後，把大蝦給放進去炸一炸，炸半分鐘左右，定型之後，然後再翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻。小火炸2分鐘，炸好撈出控油，油溫繼續升高，然後把大蝦放進去復炸，炸15秒左右，撈出控油

8、鍋中燒油，放入蒜蓉，炒香，然後再放入青椒紅椒丁，繼續翻炒。炒入味之後，再把大蝦給放進去，翻炒片刻，然後再放入做好的椒鹽粉，

9、椒鹽粉翻拌均勻，盛入盤中就可以開吃了，美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。

涼拌牛肉

【食材】：牛腱子、大料、蔥姜、生抽、辣椒段、白糖、食用鹽

【涼拌料】：蔥蒜末、小米辣、香菜、食用鹽、白糖、生抽、蠔油、香油

【製作】：

1）牛腱子提前浸泡2個小時泡出血水，然後和薑片、料酒一起焯水去除腥味。

2）重新起鍋，放蔥薑蒜、八角、桂皮香葉、花椒、小茴香、辣椒段煮出香料的味道，然後再把牛肉放入鍋裡（可用高壓鍋）煮熟即可。

3）時間到了把牛腱子單獨拿出來，放在冰箱冷藏儲存。

4）碗裡放上比較細膩的蔥蒜末、小米辣、香菜末、食用鹽用熱油潑上去激發整體的香味，最後加上生抽、蠔油、白糖以及香油提味。

5）牛肉冷藏好切成薄片和料汁拌勻即可。

土豆肥牛飯

食材：

肥牛250克、洋蔥半個、土豆一個、胡蘿蔔1個，煮汁一袋

做法：

1：土豆和胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊

2：肥牛水開下鍋焯至變色撈出，熱鍋入油，下土豆胡蘿蔔煎至金黃，下洋蔥炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮開，下肥牛翻炒均勻，淋入少許澱粉水煮至湯汁濃稠即可

3：碗中裝入米飯，淋入土豆肥牛，撒少許黑芝麻完成

紅燒豬蹄

所需食材：豬蹄 蔥薑蒜 小米辣 啤酒 白糖

調味料：八角 桂皮 香葉 草果 幹辣 鹽 生抽 五香粉 白酒

1、準備一隻新鮮的大豬蹄。先把豬蹄給處理一下，用火把表面的絨毛給燒一燒，這樣不僅可以去腥，另外也可以去掉表面的絨毛。然後放進水中，浸泡10分鐘左右，再刮一刮，這樣處理得更乾淨

2、處理乾淨的豬蹄，直接從中間給剪開，把裡面的骨頭給剪下來，然後準備兩根筷子，用繩子把豬蹄給纏繞一下，這樣可以固定住豬蹄

3、把固定好的豬蹄直接放進鍋中，放進八角 桂皮、香葉、草果、一把幹辣椒，再新增一些鹽，適量的生抽，再放入五香粉 倒入一些高度白酒，再倒入熱水沒過豬蹄，大火燒開，高壓鍋，燜30分鐘，中火燜

4、準備適量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然後再準備一些生薑，切成薑絲，再切成薑末，準備一些小蔥，切成蔥花。之後準備一些小米辣，直接剁成辣椒碎，全部切好放入碗中備用

5、豬蹄燜好撈出，然後切成大小均勻的肉塊，放入盤中備用

6、接下來鍋中倒入適量的啤酒。然後放入一把冰糖炒糖色，一直炒到呈現棗紅色，冒著密集的小泡泡。把肉塊放進去炒一炒，炒至均勻上色，然後倒入啤酒，再放入一些生抽，新增適量老抽上色，

7、炒出醬香味，把切好的蔥薑蒜碎，全部放進肉塊裡面，接下來開始調味，新增鹽 白糖 雞精、胡椒粉。翻炒入味

8、炒好之後，盛入盤中，美味好吃的紅燒豬蹄就做好了。