大家好這裡是小慧說美食，春節馬上就要結束了今天小慧給大家分享六道美食做法學會了可以好好在家人面前露一手了，經濟實惠營養美味全家都誇你廚藝好，做法簡單學會了給家人露一手吧！
一、紅燒鰻魚
1、準備食材：鰻魚、生薑、小蔥、料酒、老抽、白砂糖、料酒
2、紅燒鰻魚的做法：
（1）鰻魚處理清洗乾淨，生薑小蔥切好。
（2）鍋中熱油放入適量的白砂糖翻炒出糖色，下入鰻魚翻炒均勻。
（3）待鰻魚翻炒變色時，加入生薑和蔥結去除鰻魚的腥味。
（4）然後加入適量的清水漫過鰻魚，再加入適量的料酒和老抽調色翻炒均勻。
（5）最後蓋上鍋蓋燜燒半個小時左右，即可盛入盤中撒上少許蔥花點綴就可以開吃啦，鮮香有味大人小孩都喜歡吃！
二、火鍋雞
1、準備食材：雞肉、小蔥、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、蠔油、白砂糖、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、麻椒、花椒、八角、桂皮、香葉
2、火鍋雞的做法：
（1）雞肉切塊洗淨，小蔥幹辣椒切段，生薑蒜瓣切好備用。
（2）雞肉入鍋中加入適量料酒焯水撈出瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油倒入適量的白砂糖，翻炒至白砂糖起泡泡放入雞塊炒至半熟撈出。
（4）鍋底留油放入麻椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬爆香。
（5）再加入適量的生抽、蠔油、幹辣椒翻炒出香味，倒入雞塊加入適量清水繼續燉。
（6）燉至雞肉入味，把燉好的雞肉放入火鍋裡就可以開吃啦，色香味美大人小孩都非常喜歡吃！
小貼士：還可以加入寬粉和青菜涮著吃哦！
三、麻辣牛肚
1、準備食材：牛肚、紅辣椒、醬油、食鹽、雞湯、雞精、味精、花椒粉、小蔥、溼澱粉、食用油、香油
2、麻辣牛肚的做法：
（1）熟牛肚和紅辣椒切絲，小蔥切好備用。
（2）鍋中熱水下入牛肚焯水撈出瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油下入辣椒絲和牛肚略炒一下，加入適量的料酒、醬油、雞湯、食鹽、雞精翻炒片刻
（4）再加入適量的味精、花椒粉、小蔥翻炒均勻，用溼澱粉勾芡即可。
（5）淋入適量的香油裝盤就可以開吃啦，清鮮脆嫩麻辣鮮香好吃！
四、牛蹄筋
1、準備食材：牛蹄筋、蒜苗、青紅椒、洋蔥、料酒、小蔥、生薑、蒜瓣、辣椒、辣黃豆醬、老抽、生抽、白砂糖、鹽、香油
2、牛蹄筋的做法：
（1）牛蹄筋洗淨切小塊，洋蔥青紅椒洗淨切塊，蒜苗切段，小蔥生薑蒜瓣切好備用。
（2）鍋中入水下入牛蹄筋加入適量的料酒焯水撈出瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油放入小蔥、生薑、蒜瓣、辣椒和適量的白酒翻炒出香味。
（4）加入適量的清水、老抽、生抽、白砂糖大火煮開，然後倒入砂鍋中大火煮開蓋上鍋蓋中火燉煮。
（5）再加入洋蔥、蒜苗、青紅椒和食鹽繼續燉煮，然後加入水澱粉勾芡。
（6）出鍋淋入香油大火收汁關火即可盛入盤中開吃啦，鮮香味美口感回味無窮！
五、麻婆豆腐
1、準備食材：豆腐、肉沫、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、老抽、白砂糖、澱粉
2、麻婆豆腐的做法：
（1）豆腐切塊冷水下鍋煮開撈出瀝乾水分盛入盤中備用。
（2）鍋中熱油放入肉沫翻炒至變色，加入適量的幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬一勺煸炒出紅油。
（3）再倒入豆腐輕輕翻炒均勻，加入生抽一勺、老抽一勺、白砂糖半勺、澱粉水半碗煮至湯汁濃稠。
（4）撒上適量的蔥花點綴就可以開吃啦，軟嫩爽口麻辣鮮香好吃極了！
六、辣椒豆腐絲
1、準備食材：豆腐絲、青椒、蒜瓣、小米辣、小蔥、芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、油辣子、食鹽、白砂糖
2、辣椒豆腐絲的做法：
（1）蒜瓣小米辣切末，青椒洗淨切絲備用。
（2）鍋中燒水下入豆腐絲和青椒焯水撈出瀝乾水分備用。
（3）料汁：碗中放入適量的蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻攪拌均勻。
（4）再加入適量的生抽、白砂糖、香醋、辣椒油、食鹽拌勻淋入熱油激發出香味。
（5）將料汁淋入豆腐絲中拌勻就可以開吃啦，開胃爽口麻辣鮮香大人小孩都愛吃！
以上六道美食做法大家都學會了嗎，做法簡單營養美味學會了給家人露一手吧！
