過年的時候幾乎每天都在大魚大肉地吃，年夜飯，走親訪友，又或者是朋友相聚，放假七天，不是在吃飯的路上，就是在吃飯的餐桌上，過個春節，人不知不覺就圓潤了，看見大魚大肉也都你膩了，所以節後飲食要注意，多吃一些解油膩刮油的食物，清爽解油膩，吃著胃口大開

紅薯

過年之後可以經常性地吃一些紅薯，紅薯具有良好的促進消化的作用，有效地促進腸道消化液的分泌以及腸胃的蠕動。

推薦食譜【紅薯花捲】

所需食材：紅薯 白糖 澱粉

調味料：豆瓣醬 辣椒醬

1、準備一個新鮮的紅薯，先把紅薯洗淨，洗淨之後削皮，之後再切成薄一點的紅薯片。儘量切得薄一點，這樣蒸的時候，防止出現夾生的情況

2、紅薯片切好之後，直接放進盤子裡面，然後再放進蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘左右，蒸熟之後取出，直接倒進盆中，晾一下

3、紅薯晾到不燙手的時候，直接放進破壁機裡面，打成紅薯泥直接倒進盆裡面，然後再新增適量的酵母粉 再放入一些白糖，充分地攪拌均勻，如果喜歡吃甜的話，可以多新增一些白糖，

4、攪拌至酵母粉融化，然後再少量多次地新增麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌呈現面絮狀，然後再揉成一個光滑的麵糰，之後放在一邊，發酵至兩倍大

5、麵糰發酵好之後，準備一個小碗，如果喜歡吃甜味的，可以新增紅豆沙，如果喜歡鹹味的，可以新增黃豆醬，再新增一些辣椒姜，充分的攪拌均勻，放在一邊備用

6、取出發酵好的麵糰，揉圓按扁，然後直接擀成面片，不要太薄了，不然影響二次發酵，7、擀好之後，把弄好的辣椒醬塗抹在面片上，塗抹均勻，然後再從一端捲起來，邊卷按壓，卷好之後，直接切成；兩段

8、將紅薯卷直接放進蒸鍋裡面，二次發酵15分鐘，發酵好之後，大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸好燜5分鐘

9、燜好之後取出，美味好吃的紅薯卷就做好了

木耳

木耳是比較常見的蔬菜，尤其是做好的涼拌木耳清脆爽口且清爽解膩，吃著特別過癮。黑木耳含大量維生素和植物膠原，常吃木耳可加速腸道的蠕動，促進腸道內宿便以及毒素的排出。

推薦食譜【涼拌木耳】

所需食材：木耳 洋蔥 紅椒

調味料：鹽 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒粉

1、準備一個秘密的玻璃容器，往裡面新增一些幹木耳，然後再放入白糖，放入白糖，可以加速木耳的泡發，然後再放入一些澱粉，澱粉可以吸附木耳裡面的灰塵雜質，然後倒入溫水，輕輕晃動一下，蓋上蓋子，放在哪一邊靜置10分鐘左右

2、木耳完全泡發之後，直接撈出，放進涼水裡面清洗乾淨，一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再將木耳給掰成小朵，直接放入碗中備用

3、鍋中燒水，新增少許鹽 再放入油，這樣可以使木耳更加鮮亮，水開放洗淨的木耳焯水，焯水斷生後撈出，全程中火煮2分鐘左右。焯水後然後放進涼水裡面過涼，木耳過涼水，吃起來會更加的清脆。

4、接下來準備一些洋蔥，洗淨之後，直接切成洋蔥絲，然後把洋蔥絲一個個的掰開，之後再準備一些紅椒，去籽去蒂，之後再切成紅椒絲，

5、把切好的紅椒切絲 洋蔥絲，直接放進木耳裡面，接下來開始調味，然後再新增鹽 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒粉 充分地抓拌均勻

6、木耳抓拌均勻之後，直接盛入盤中，美味好吃的涼拌木耳就做好了。

海帶

海帶富含碘和鈣，常吃有許多好處。海帶富含食物纖維，常吃增加飽腹感，並且所含的脂肪含量極低。多吃海帶不僅可以補充碘還可以清理腸道垃圾。

推薦食譜【涼拌海帶絲】

所需食材：海帶 蔥薑蒜

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 陳醋 香油 白糖

1、準備適量的幹海帶，不要著急用水泡，開啟之後直接放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後轉小火繼續蒸15分鐘左右，蒸好之後，開啟蓋子，直接取出。海帶蒸一蒸，可以最大程度地保留海帶本身的營養

2、準備適量的大蔥，切成蔥段，再改刀切成蔥絲，再準備一些香菜，切成香菜段，之後再準備一些大蒜，拍碎，然後再剁成蒜蓉，

3、把蒜蓉直接放進小碗裡面，然後再加入滾燙的熱油，激發出香味，接下來開始調味，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 陳醋 香油 白糖，充分地攪拌均勻

5、海帶取出之後，可以用清水反覆的沖洗，沖洗到水不再渾濁就可以了，然後再將海帶給捲起來，切成海帶絲

6、鍋中燒水，新增適量的食用油，這樣可以使焯水的海帶顏色更加翠綠。水開之後，放入切好的海帶絲，焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼

7、過涼之後，直接撈出，放進碗中，澆入調好的涼拌汁，然後再充分地攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌海帶絲就做好了。

蓮藕

蓮藕營養豐富，平時常吃蓮藕對身體好，蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，可有效將人體裡面一些有害的物質從糞便中排出，從而可以減少脂肪吸收。

推薦食譜【涼拌藕片】

所需食材：蓮藕 蔥薑蒜 辣椒

調味料：鹽 生抽 陳醋 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖

1、準備適量的新鮮的蓮藕，先把蓮藕表面的泥土都給清洗一下，清洗乾淨之後，直接切頭去尾，然後再繼續削皮，削皮之後清洗一下，之後再切成薄一點的蓮藕片，儘量切得薄一點，這樣吃起來口感會更好

2、蓮藕切好之後，直接放入盆中，然後再倒入清水，洗掉蓮藕表面的澱粉，這樣吃起來會更加清脆，洗淨後撈出，然後再放入盆中，倒入清水 新增少許白醋 浸泡，防止氧化變黑

3、鍋中燒水，新增少許鹽 再放入一些白醋，這樣可以使焯水的蓮藕更加清脆好吃，水開，放入蓮藕焯水，焯水斷生後撈出，然後再放進涼水裡面過涼

4、蓮藕過涼之後撈出，再放入盆中，新增少許白醋，再放入一些白糖，充分地抓拌均勻，放在一邊備用

5、準備適量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準備一些生薑，拍碎，再剁成薑末，準備一些小蔥，直接切成蔥花，把切好的蔥薑末放入碗中，再準備適量的小米辣，直接切成辣椒圈，然後再放入碗中，往碗中再放入一些白芝麻，澆入滾燙的熱油，激發出香味

6、充分地攪拌均勻，接下來開始調味，新增鹽 生抽 陳醋 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖 充分地攪拌均勻，放在一邊備用

7、取出醃製好的蓮藕片，攪拌均勻，然後把料汁給倒進去，然後充分地攪拌均勻，直接盛入盤中，美味好吃的涼拌藕片就做好了、。

芹菜

芹菜是我們生活中比較平民的食材，春天常吃芹菜可通便排毒解油膩。芹菜屬於高纖維類蔬菜，常吃可以健脾益胃，從而加速消化與腸道排洩，清理毒素。

推薦食譜【芹菜炒肉絲】

所需食材：芹菜 肉絲 紅椒 蔥薑蒜 雞蛋 澱粉

調味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉，

1、準備適量的芹菜，先把芹菜給摘一下，芹菜葉子不要扔掉，可以烙餅吃，還可以蒸著吃都是特別的美味，接下來將芹菜給清洗一下

2、芹菜清洗乾淨之後，然後再把芹菜給切的細一點，這樣吃起來比較入味，然後再把芹菜切成長短均勻的芹菜段。把切好的芹菜段直接放入碗中備用

3、接下來開始準備配菜，準備些小蔥，直接切成蔥花，再準備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，準備適量的生薑，先切成薑片，再切成薑絲，最後剁成薑末，弄好之後直接盛入碗中備用

4、準備一塊新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉洗淨，然後再切成薄一點的肉片，之後再切成細一點的肉絲，切好的肉絲盛入碗中

5、接下來開始醃製肉絲，新增鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 料酒 胡椒粉，充分地抓拌均勻，然後朝著一個方向攪拌上勁，一直呈現起膠的狀態，再放入一個蛋清，攪拌均勻 ，然後再放入一些澱粉，攪拌均勻，然後再放入一些食用油縮水，攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘

6、鍋中燒水，新增少許鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑，水開之後直接放入芹菜焯水，焯水斷生後撈出，然後再放涼水裡面過涼，這樣芹菜會更清脆好吃，然後再撈出 控水備用

7、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後，直接倒入肉絲滑鍋，肉絲一直炒到微微發白的時候，繼續大火煸炒，炒出裡面的油脂，然後炒到肉絲微微焦黃的時候盛出備用

8、鍋中再次燒油，放入蔥薑蒜爆香，炒香之後，再放入芹菜，快速翻炒，然後再新增鹽 雞精 蠔油 胡椒粉 生抽調味，繼續翻炒片刻

9、翻炒入味之後，直接倒入肉絲 還有紅椒絲，繼續大火翻炒，翻炒入味之後，直接盛入盤中，美味好吃的芹菜炒肉絲就做好了。

南瓜

南瓜被稱為解油膩的能手，吃完大餐最適合吃一些南瓜了。常吃南瓜具有解毒的效果，南瓜富含果膠和維生素，有利於排出體內垃圾。過年大魚大肉吃膩了，不妨吃一些南瓜。

推薦食譜【水晶南瓜】

所需食材：南瓜 糯米酒 糯米粉 枸杞 冰糖 白糖

1、準備一個新鮮的大南瓜，要選擇造型比較好一點的南瓜，然後再準備一個大碗，沿著碗，把南瓜給切下來，這樣南瓜外形比較好看，吃著也比較下飯

2、南瓜清洗乾淨之後，直接把南瓜瓤給挖出來，南瓜子不要扔掉，洗一洗，可以炒著吃，特別的好吃，然後再把南瓜皮給削掉。南瓜處理乾淨之後，直接給洗一下

3、接下來將南瓜切成大小均勻的小塊，不要切得太小了，不然不容易成型，也不要切得太大了，不然蒸的時候，容易出現夾生的情況。弄好的南瓜直接放入剛才的大碗裡面

4、南瓜整齊地擺入碗中，然後再切一些南瓜小塊，直接放進南瓜碗裡面，準備適量的枸杞，先放入碗中，再新增些麵粉，倒入溫水，抓拌幾分鐘，這樣可以清洗得更加乾淨。洗乾淨之後放在一邊備用

5、接下來再準備適量的糯米甜酒，我這裡準備半碗，把準備好的糯米甜酒放在一邊備用

6、接下來準備適量的糯米粉，再新增適量的白糖，如果不喜歡吃甜的，也可以不新增，倒入一些熱水，邊倒邊攪拌，直接和成一個軟硬適中的糯米麵團，弄好之後，然後搓成一個個的小圓球，

7、鍋中燒水，新增少許白糖，大火燒開，之後再放入糯米小球，大火煮開，中間點2次水，煮熟之後撈出，把煮好的糯米小球放在一邊備用

8、接下來鍋中燒水，燒開之後，把弄好的南瓜直接放進蒸屜裡面，然後大火蒸20分鐘左右，直到把南瓜給蒸熟 蒸透。南瓜蒸熟之後 取出

9、把弄好的糯米酒倒進鍋中，然後把蒸出來的南瓜水倒進鍋中，大火熬開，新增少許冰糖，大火煮至融化，然後再倒入煮熟的湯圓，之後再淋入土豆澱粉勾芡。湯汁煮至濃稠

10、湯汁煮到呈現拉絲狀，直接放入枸杞，那蒸熟的南瓜直接倒扣在盤子裡面，然後再淋入煮好的米酒小湯圓，美味好吃的水晶南瓜就做好了。

豆芽

豆芽是我們生活中比較常見的平民蔬菜，有通便排毒和解油膩的功效。豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助於潤腸通道、消除宿便。

推薦食譜【熗炒綠豆芽】

所需食材：豆芽 青椒 蔥 蒜 辣椒

調味料：鹽 雞精 蠔油 白糖 白醋

1、準備適量的新鮮的綠豆芽，先把豆芽放入水中清洗一邊，然後再放入盆中，倒入清水，直接浸泡10分鐘左右，這樣炒豆芽的時候，會更加清脆好吃

2、接下來準備一個青椒，清洗乾淨之後，直接去籽去蒂，然後再切成青椒絲，把切好的青椒絲放入碗中

3、再準備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，然後放入碗中，之後再準備一些紅辣椒，直接剪成辣椒絲，再準備一些花椒，直接放入盆中

4、豆芽泡好之後直接盛出。然後放進濾網裡面，把豆芽裡面的水給控乾淨，然後起鍋燒油，放入一些豬油，炒起來會加香

5、油熱之後，直接放入蔥薑辣椒爆香，炒香之後然後再放入豆芽炒一炒，豆芽翻炒片刻，然後再放入青椒絲

6、青椒放進之後，大火快速翻炒，然後再淋入一些白醋，這樣炒出來的豆芽更加清脆，青椒炒到斷生的時候，直接放入鹽 雞精 蠔油 白糖調味，

7、翻炒入味之後，直接盛入盤中，美味好吃的熗炒綠豆芽就做好了。

菠菜

菠菜是營養比較豐富的一種家常蔬菜，是人體健康的益友，也是春季的應季蔬菜。菠菜的營養價值很高，常吃菠菜可起到消除疲勞、恢復健康、強身健體的效果。

推薦食譜【菠菜炒雞蛋】

所需食材：菠菜 雞蛋 蔥 蒜

調味料：鹽 白醋 胡椒粉 生抽 蠔油

1、準備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，春天的菠菜比較鮮嫩，所以摘的時候不用去掉菠菜根，摘好的菠菜，直接放進水中，新增少許鹽，這樣清洗得更加乾淨，多清洗幾遍，洗淨撈出 控水備用

2、鍋中新增適量的水，新增鹽，可以增加底味，再新增適量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，水開之後，直接放入菠菜焯水，焯水斷生後撈出 放進涼水裡面過涼

3、準備5個新鮮的雞蛋，再準備一個大碗，把雞蛋直接打進碗中，新增少許鹽增加底味，再新增適量的胡椒粉 白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

4、再準備一些大蔥，先切成蔥絲，再改刀切成蔥花，然後再準備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，弄好之後，直接盛入碗中備用

5、菠菜泡好之後，直接取出，整理整齊，然後再擠出菠菜裡面的水分，然後再把菠菜切成均勻的菠菜段，把切好的菠菜段放入碗中備用

6、接下來鍋中燒油，油熱之後倒入雞蛋液，然後再慢慢地炒，等到雞蛋液微微定型的時候，快速翻炒，炒成大塊的雞蛋塊，炒好的雞蛋塊，直接盛出備用

7、鍋中再次燒油，放入蔥花蒜末炒香，炒出香味，再放入切好的菠菜段，翻炒片刻，然後再新增鹽 生抽 蠔油 雞精調味，之後翻炒片刻入味

8、翻炒入味之後，把炒好的雞蛋給倒進來，翻炒均勻，直接盛入盤中，美味好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。