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所謂豆蓉燒，其實也算是綠豆餅的一種。但是與傳統的綠豆餅不同，豆蓉燒的酥皮新增更西式，內餡也更偏奶香，口感綿密絲滑，像是中西結合的產物。如果你喜歡吃奶香味的綠豆餅，那你可一定要試試豆蓉燒。
製作豆蓉燒，你需要準備的材料有：
豆蓉餡：脫皮綠豆200克，全脂奶粉80克，蜂蜜25克，白糖50克
油皮：低筋麵粉150克，高筋麵粉40克，蜂蜜50克，黃油70克，涼白開70克
油酥：黃油70克，低筋麵粉110克
你需要準備大約200克左右的脫皮綠豆，加水浸泡1個小時。
把泡發之後的綠豆加入小燉鍋，加滿水，慢燉2小時，豆子就變得稀巴爛啦。
把這些稀巴爛豆子轉去我的小盆子，加半碗全脂奶粉，188粒精選果糖，還有82年的老蜂蜜，用擀麵杖錘夠400下。
完
全不用攪拌機，綠色健康還能鍛鍊你的肱二頭肌。變成綠豆泥。
不粘鍋加黃油調到最小火，把豆泥丟進去，炒啊炒，把油脂都給炒進去。變成細膩順滑的豆蓉餡，豆蓉餡就是這麼簡單。
來做酥皮，低筋麵粉加高筋麵粉。直接用普通麵粉也沒問題。加黃油，直接下手把它們融合在一起。
加82年的蜂蜜和20年的白開水，混合變成油皮，用個保鮮膜貼著包。別讓水份偷偷溜走。
另外準備油酥，直接面粉加黃油，混合起來捏成團就可以。
油皮分成20個，每份20克左右。油酥分成20個，每份10克左右。
油酥包進油皮裡面，然後把豆蓉也分20份出來，每份25克左右，把酥皮糰子擀成牛舌狀。
然後疊軍被，擀開。再疊一個軍被，擀開。
包入豆蓉餡，捏緊介面的地方。放到你買來烤鳳梨酥的那個模具裡面，按出形狀。
上烤盤，熟蛋液，用一個烤盤壓住。讓它保持完美體形不會過分發胖。
預熱烤箱200度，中層烤20分鐘就搞定了。起酥效果棒棒的，超級香。
豆蓉奶香奶香的，有點淡淡的蜂蜜味，甜而不膩，又可以擺攤了。
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