西紅柿作為常見的抗氧化食物，既能輔助降血脂，還能預防心腦血管疾病。
但日常生活中，更多人只是用來搭配雞蛋。今天就要告訴大家，西紅柿和它一起吃更營養！
1、西紅柿 茄子——防癌
西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強，具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助代謝體內的毒素和廢物，也有助於防癌。
2、西紅柿 土豆——保護血管
西紅柿富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素，有助於降低血液粘稠度，保護血管。
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的。
B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量是蘋果的10倍！
這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養素，有助於平穩血壓、保護血管。
3、西紅柿 大蒜——提高免疫力
番茄紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝。
大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。
這兩種有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
4、西紅柿生吃好還是熟吃好？
西紅柿生吃維生素C保留的更充分，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放。
專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：
①切碎、②高溫、③和油接觸
所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
5、吃西紅柿的兩個禁忌
不吃未成熟的青西紅柿
未成熟的西紅柿中，可能含有大量番茄鹼，多食會發生中毒。
中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。
熟西紅柿最好買顏色深紅的，顏色越深番茄紅素含量越高。
這幾類人要少吃
西紅柿性寒，空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜多食用；
它也富含礦物質鉀，腎臟病人也不能食用過多。
