大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全致力於收集簡單實用的菜譜，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

乾鍋脆腸

材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼衝發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.乾鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。

韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗乾淨，瀝乾水分，切成長段。

2、 豆芽洗乾淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再衝洗乾淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝乾水分待用。

3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。

4、倒入韭菜，撒食鹽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。特簡單， 兩分鐘都不用就可以出鍋了。

嫩姜炒肉絲

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；澱粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗淨切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉拌勻。嫩姜洗淨切絲。

2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。

3、肉絲撥至一邊，入嫩薑絲炒香。嫩薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。關火

魚香茄子

準備食材

茄子500g、生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、澱粉、食用油、蒜、小米椒

步驟

1：茄子洗淨切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用

2：調醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺澱粉、四勺清水，攪拌均勻

3：鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用，鍋留底油放蒜末爆香，再放一勺郫縣豆瓣醬

4：放入茄子，倒入醬汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出鍋

辣炒墨魚仔

食材：墨魚仔 400克，青椒 1只，紅椒 2只 料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣醬2勺生抽 1勺，砂糖 少許， 鹽 適量

【辣炒墨魚仔的製作過程】

1把墨魚仔洗淨，燒開水後放料酒和鹽，放墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，焯水不要太久，焯水太久會影響口感。

2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬，把醬料炒出香味

3放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟。

4 放墨魚仔，用大火爆炒

5放生抽、鹽、料酒調味，炒勻即可。

蒸白菜卷———百財聚來

準備食材：大白菜、萵筍、紅蘿蔔、生薑、五花肉、鹽、雞精、胡椒粉；

1.先把萵筍和胡蘿蔔去皮，切成大小均勻的絲。

2.五花肉去皮，剁成肉沫，加入鹽、雞精、胡椒粉、薑末攪拌上勁。

3.大白菜取下葉子清洗乾淨，把菜梗的部分切掉只用菜葉。

4.鍋中燒水，放入食用油保持菜葉不變色，水開放入菜葉子燙30秒，燙熟撈出後立馬放入冷水中。

5.把萵筍絲、胡蘿蔔絲、肉沫捲入白菜葉中卷緊，擺入碗中，放入蒸鍋，上汽大火蒸6分鐘。

6.取出來後把湯汁倒入鍋中，勾入水澱粉，最後淋在白菜捲上即可。

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅乾菜、油、鹽、醬、冰糖碎、腐乳汁

做法：

1.首先將豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

2.然後撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

3.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

4.把炸好的五花肉切成大片。

5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。

7.梅乾菜泡軟洗淨，鍋中放少許油，將洗淨的梅乾菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火。

8.肉上放上炒過的梅乾菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。

9.關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。

筍乾炒臘肉

材料：煙燻臘肉200克、 筍乾50克 、青蒜30克、乾紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

做法

1、準備材料

2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開

3、筍乾清洗瀝乾備用

4、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨

5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段

8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮

11、煮至水分收幹，筍乾變軟入味，盛起

12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14、再加筍乾大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉

17、倒生抽，拌勻，即可關火

18、美味新鮮出爐，大家一起享用吧

菠菜炒粉條

〖 食材清單 〗：粉條、菠菜、鹽、蔥花、雞粉、生抽、醬油

〖 製作步驟 〗：

1、粉條浸泡放溫水中提前，泡至粉條變軟，再剪成小段；

2、將粉條放入開水鍋中燙30秒出鍋，然後加1勺熟油，一勺醬油拌勻，可以入味而且不是粘粘在一起；

2、菠菜擇洗乾淨；

3、鍋中燒水，放入小勺鹽，幾滴油，將菠菜入沸水汆燙一下撈出過涼水，切段；

4、鍋入油燒熱，爆香蔥花，下切段的菠菜翻炒幾下，加雞粉、生抽，炒勻，再加小半碗清水，開鍋後加燙軟的粉條炒勻，再燒一分鐘，加鹽調味，炒勻就可以出鍋裝盤享用啦！

乾煸大腸

食材 ：大腸 ，辣椒幹，花椒 ，大蒜， 小蔥姜， 青椒，生抽2-3勺，鹽 適量，料酒 ，白糖

做法：

1. 大腸洗乾淨，切小段。蔥薑蒜清洗乾淨，切絲切段的隨意。辣椒幹根據各人口味放多放少都ok，青椒斜著切片。

2. 鍋內倒油，七成熱放入大腸，加鹽，煸幹水分，到微微變色（不能太乾，幹了不好吃），濾幹油撈出大腸備用。餘下的油爆香蔥薑蒜，再加入花椒和辣椒幹，翻炒到辣椒幹微微變色，加入青椒和大腸翻炒一會，最後再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出鍋。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可