每逢佳節胖三斤，這道菜品補腦又清腸，養生又美味，還不趕緊備上。
By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 西芹 300g
- 核桃仁 50g
- 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油 15ml
- 味達美清香米醋 30ml
- 有機亞麻籽油 15ml
做法步驟
1、準備食材：西芹去除老莖洗淨切小段，核桃仁50克
2、鍋內放入適量的清水（差不多600毫升）
3、將鍋內的清水煮沸
4、將西芹洗淨切成小段，放入鍋內進行汆燙，汆燙可以去除西芹中的草酸
5、將西芹汆燙2分鐘之後撈出
6、將汆燙好的西芹撈出裝入盤中，倒入15毫升亞麻籽油，攪拌均勻可以防止西芹變色
7、倒入2大勺（30毫升）味達美清香米醋
8、倒入1大勺（15毫升）六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油
9、攪拌均勻，讓西芹充分吸收醬汁
10、放上50克熟核桃仁，翻拌均勻即可
11、盛入盤中，酸酸甜甜健康又補腦
小貼士
西芹中含有草酸，汆燙之後可以除去大部分的草酸，可以更好的吸收營養，西芹本身含有鹽味，所以新增輕鹽醬油調味即可並可以讓米醋吃起來口感更好。
西芹的營養功效
1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
西芹的飲食禁忌
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
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