炸饅頭片可要比直接吃饅頭好吃得多了，即使是剩下的饅頭，都已經在冰箱裡放的乾巴巴的了，切成片放在油鍋裡炸一炸，都是非常好吃的。

但是，隨著現如今我們對於飲食健康要求的提升，總覺得炸饅頭片會太過於油膩。所以，我們逐漸地發現，裹上一層蛋液，會使炸饅頭片吃起來不再油膩。

蛋液饅頭片在油炸的過程中，可以阻擋食用油往饅頭片的空隙裡鑽，吃起來不至於雖然是油香十足，卻比直接油炸低油了很多。

但同樣，新的問題也來了，裹上蛋液後的饅頭片，失去了炸饅頭片最初的那種酥脆。雖然鬆軟好吃，但卻總感覺少了記憶中炸饅頭片的那種味道與感覺。

所以，老於要教給大家一個炸饅頭片的新方法，不需要裹蛋液，也能酥脆不油膩哦！

1，準備適量冷藏過的饅頭。

記住，是冷藏過的饅頭，而不是正處在鬆軟狀態下的饅頭哦。因為，處於鬆軟狀態下的饅頭，不好切成片。用刀切下去，饅頭片受到刀面的擠壓，直接就變形了。而冷藏過的饅頭，顯然更容易切成片。

2，將冷藏過的饅頭切成饅頭片。

在這裡要教給大家一個小竅門，在用刀切饅頭片的時候，要將刀面沾上水。這樣可以避免饅頭片在冷藏之後切片的時候過多的掉饅頭渣，同時，切出來的饅頭片更加的完整。

3，調糊。

饅頭片直接炸，酥脆但油膩。饅頭片裹蛋液炸，少油卻不酥脆。所以，既能保證酥脆，又能不油膩，這才是我們今天分享的這個炸饅頭片方法的關鍵。而調糊又是這重中之重！

找一個深一點，能沒過饅頭片的容器。倒上少許的食鹽，澱粉（土豆澱粉，玉米澱粉，地瓜澱粉，等等都可以），然後倒入適量清水攪拌均勻。

將饅頭片放在調好的糊糊中蘸一蘸，使整片饅頭片都能均勻地裹上糊糊。但需要注意的是：饅頭片不能完全放在調好的糊糊中浸泡，因為炸饅頭片，只需要浸溼饅頭片的表面，而不是徹底浸溼。並且在蘸的過程中，一定要快速，不能拖泥帶水。

同時，切記饅頭片不能一次性全部蘸完糊糊，放在盤子裡放著等待油炸。一定要蘸一片，炸一片。因為如果一次性全部裹了糊糊，放在盤子裡，澱粉水就會慢慢地將整片饅頭片全部滲透。這樣的話，饅頭片很難炸透。很有可能，表層炸透了，但饅頭片的中間沒炸透。或者，表層炸糊了，饅頭片的中間才炸透。

另外，調糊的方法其實並不是固定的，各種澱粉是最基礎的。除此之外，我們還可以根據個人的口味略微加一些調味品。

比如，愛吃辣的，可以加點辣椒粉進去。想吃麻的，可以加點麻椒粉進去。再或者，加點孜然，胡椒粉，等等都是可以的。總之，你喜歡什麼口味，都可以透過調糊來實現。

4，油炸。

鍋中燒油，六七成熱的時候，放入饅頭片炸。炸至兩面金黃，就可以從油鍋中撈出來，控油盛盤了。

但是，我們在將每片饅頭片蘸澱粉水的時候，一定要將容器裡的澱粉水再次用筷子攪拌一下。因為，澱粉水裡的澱粉很容易會發生沉澱，這樣我們用饅頭片蘸到的，其實只是幾乎都是水，而澱粉就很少了。

酥脆好吃的炸饅頭片，其實可以作為非常好吃的早餐。配著一碗稀飯，一個水煮蛋，一碟小鹹菜，非常的養胃。

或者是，在饅頭片的表面抹上豆腐乳，如果喜歡吃臭豆腐的話，也可以抹上一塊臭豆腐。鹹香鮮美，更是無比好吃。

再或者，當成可口的小零食，也是非常不錯的。畢竟，它雖然是油炸的，但我們已經透過合理的方法，將油脂擋在了饅頭片的表層。關鍵是，自己家裡炸的，用油也放心。

朋友們，關於炸饅頭片，你們還有什麼其他的好方法嗎？歡迎大家在評論區留言評論哦！我們一起品嚐各種好吃的美食！