目前在國際上已經開發並驗證了一種突破性的定量LC-MS方法，用於物種特異性測定明膠。這種所謂的TrustGel方法可靠地檢測明膠中的豬和牛成分，最近發表在食品化學雜誌上。明膠是許多食品和藥物應用中的有價值的成分，例如糖果，乳製品，肉製品和凝膠膠囊。明膠的來源對消費者和製造商來說很重要。使用TrustGel方法，明膠的物種真實性可以明確地證明0.05％的定量限。在過去幾年中，明膠製造商在原材料的可追溯性方面付出了很多努力。諸如PCR和ELISA的技術通常用於追蹤這些原料。然而，關於這些方法，已經觀察到市售試劑盒的假陽性和陰性結果，不一致性和低反應性。使用TrustGel方法，明膠製造商現在可以確定關於牛和豬成分的明膠批次的純度。驗證實驗裝置基於FDA和EMA生物分析方法驗證指南，並根據良好實驗室規範進行，確保科學質量，可追溯性和資料完整性。目前國際上有公司開始一起啟動了該專案，並支援該方法的開發。基於TrustGel TM方法的明膠測試服務是商業上可獲得購買。
明膠的來源對消費者和製造商來說很重要
