南瓜是我們平常最常見的食材，營養豐富，它不僅具有清熱解毒、促進腸道蠕動，幫助食物消化，還具有美容養顏、預防胃炎的作用。南瓜的吃法多種多樣，可以煮、炒、炸等。今天和大家分享用南瓜做4道小零食，有喜歡的朋友們可以在家試試，乾淨衛生又美味。

油炸南瓜條

1.準備食材：

準備一個南瓜，把外皮削乾淨，從中間切開用小勺挖出瓜瓤，把南瓜清洗乾淨，切成薄片備用。

準備胡蘿蔔半根，先切成薄片再切成碎粒，再切點蔥花備用。

2.把南瓜蒸一下：

蒸鍋中水燒開以後放入切好的南瓜片，中火蒸15分鐘就可以了。

3.調南瓜糊：

南瓜蒸好以後先把裡面的水分倒出來，再搗成南瓜泥，打入一個雞蛋攪拌均勻，把剛剛切好的胡蘿蔔丁和蔥花倒進去攪拌一下，趁熱加入適量的白糖攪化，再分次新增麵粉，直至把南瓜泥調成粘稠的南瓜麵糊，能夠粘在筷子上不掉落就可以了，最後淋入一些植物油攪勻，植物油方便起酥，而且能使炸出來的南瓜條更加鮮亮。

4.開始炸制：

把調好的南瓜麵糊倒在保鮮袋中備用。

鍋內燒油，油溫四成熱時在保鮮袋上剪一個小口，把南瓜泥擠入鍋中，保持小火慢慢炸，南瓜條定型、全部飄起來以後就熟了，把它撈出來控一下油，稍微晾涼一些吃起來更加焦酥，一道金黃焦酥的油炸南瓜條就做好了。

南瓜烙

1.準備食材：

準備南瓜一小塊，削去外皮，切成小片放入蒸鍋內，蒸8分鐘就可以了。

蒸熟以後取出來放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥，打入兩個雞蛋攪拌均勻，溫度稍涼一點倒入酵母3克攪拌化開，加入普通麵粉，麵粉要分次新增，用筷子攪成比較粘稠的糊狀，蓋住發酵1個小時。

1個小時以後南瓜糊已經發酵成滿滿一面盆，用鍋鏟扒一下能看得出裡面全是蜂窩眼。

2.開始烙制：

把電餅鐺先通電加熱，鍋熱以後用小刷子刷上一層植物油，把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內，用鍋鏟把南瓜糊鋪平、攤圓，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋煎1分鐘。

掀開鍋蓋翻一次，來回翻幾次，幾分鐘以後南瓜餅就熟了，把南瓜餅取出切成小方塊放在盤子中，一道香甜暄軟的南瓜烙就做好了。

南瓜月餅

1.準備食材：

準備南瓜一塊，削去外皮切成小塊，切好以後開中火上鍋蒸10分鐘。

準備適量的紅豆沙，在克秤上面稱一下，每個紅豆沙都在20克左右就行了，秤好以後在手心團成一個圓球，搓好以後放在一邊備用。

10分鐘以後取出南瓜倒入盆中，加入白糖10克增加甜度，用勺子按壓成泥，南瓜出水比較多，按好以後等南瓜泥溫度下降。

再稱20克蜂蜜，40克熟植物油，加入1克小蘇打，用筷子攪拌化開。

南瓜晾涼以後加入3克酵母攪拌化開，倒入調好的蜂蜜，倒入糯米粉和玉米澱粉，南瓜泥和糯米粉、玉米澱粉的比例是1:2:1，先用筷子攪成面絮再用手揉成團，和得稍微硬一點。

2.製作月餅坯：

和好以後放在案板上搓成粗條，用手揪成一個一個大小均勻的面劑子，再搓揉成圓球，拿起一個南瓜麵糰放在手中，南瓜麵糰和得比較硬要一點一點往下按壓，包住豆沙餡慢慢把餅皮往上推，收口時小心的擠壓，慢慢揉圓、包好。

全部做好以後用月餅模具，壓成一個一個的月餅就可以了。

3.開始蒸制：

在蒸鍋內放上篦子鋪上一層吸油紙，把月餅坯放在吸油紙上面，開中火蒸10分鐘。

10分鐘以後關火，再燜上2分鐘取出月餅，這個時候的月餅是軟的，等月餅自然放涼，一道香甜軟糯的南瓜月餅就做好了。

椰香南瓜條

1.準備食材：

準備板栗小南瓜一個，削去外皮後先切成厚片，再切成南瓜條放入盆中，加入白糖10克用手抓勻，淋入植物油5克，植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入適量的椰蓉顛盆拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。

2.開始烤制：

烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在裡面，烤箱預熱3分鐘以後把南瓜條放進去，用180度烤35分鐘就可以了。

35分鐘以後南瓜已經烤熟，把南瓜條取出來擺放在盤中就能食用了，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。