來源：海報新聞
大眾網·海報新聞記者 許洪勝 東營報道
每逢過年，吃餃子成為中國人的一種情懷，當一盤熱氣騰騰的餃子端上桌，才算是真正開啟了春節的氛圍。
大肚水餃，可能說出來很多老利津人都知道，這家在歐式街上開了20多年的水餃館，它們不僅見證了老街20年的風風雨雨，也成為利津人的一種特殊情結。然而時間的推移沒有讓這家老店黯淡下去，反而歷久彌新，如今已是一家人盡皆知的老牌名店了。
“老闆，來一份白菜肉的，一份藕的，打包帶走！”早上九點鐘，就有老顧客找上門來定餃子，“給我家老人要的，十幾年了，就好這口，這不一大早點名吃大肚水餃。”
剛開始的大肚水餃就三間小屋，房間只颳了瓷，蓋老闆兩口子連桌子錢都沒有，借錢買好桌子，就開始營業了。但是別看小屋簡陋，每逢過年，這裡都是高朋滿座，人潮湧動，一時成為那條街上的一景，人們三五小聚的首選地之一。
“剛開始就我自己包，自己嘗試調餡，以前忙不過來的時候，上一秒我還在診所打針，下一秒拔了針頭我就坐在案板前包餃子了，現在也算是熬過來了。”老闆娘說道。
大肚家的餃子好吃，品類齊全，所以特別忙，最忙的時候一天要包3000多個餃子。從他們小兩口自己忙前忙後，到後來僱人幫忙，從2001年開業至今，20多年的沉澱使得這家小館更有韻味。“皮薄、餡軟、肚子大、美味實惠”，是食客對於這家餃子館的評價。餃子色澤鮮亮、個大飽滿，一口下去湯汁都溢了出來，大肚水餃的名字也由此得來，以形狀來命名，“大肚”。
揉麵、配菜、切肉、擀餃子皮、包餃子每一個環節都是手工製作，“要說乾淨衛生，去看看我的韭菜就知道了，韭菜都是一根根摘出來，清洗三遍才會和餃子餡用。”蓋老闆說道。
從下午一直待到晚上，大多數的客人都是一家子有老有少地來吃餃子。也有朋友結伴而來的，聽她們說都是十幾年的老客人了，喜歡來這裡的原因無外乎是吃慣了這裡的味道，一提到餃子就想起這裡。隨著時光變遷，它的形式，它的味道，已經在人們的心裡深深的紮根，大抵已經成為食客生活的一部分了吧。
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