高鹽飲食是好是壞，這是一個無需爭論的話題，因為人作為一個生命體，每天所需要攝取的各種物質都是有限的，不僅是鹽，任何超越所需的攝入都是無益的。
攝取的鹽分超過了所需會給身體帶來各種不利的影響，那麼這其中是否也包括肥胖呢？一直以來科學家們都認為高鹽飲食與肥胖之間存在著正向關係，因為在邏輯上這是很好理解的，攝取的鹽分多，要排出體外的鹽分就多，而要將多餘的鹽分排出體外就必須要攝取大量的水，而水的攝入必然會導致體重的增加，但事實情況真是這樣嗎？一項太空實驗給了我們不一樣的答案。1961年4月12日，人類終於第一次離開了地球，進入了太空。
人類雖然實現了自己的太空夢，但人類畢竟不是一個太空物種，所以太空的環境對於人類來說還是充滿了挑戰的，所以宇航員的身體變化一直都是科學家們所關注的重點問題。
在1994年，俄羅斯在和平號空間站進行了一個為期135天的生命模擬實驗，在這次實驗中，宇航員的尿液變化規律得到了詳細的記錄，而透過記錄，科學家們發現了一個有趣的事情，那就是宇航員身體中的鈉濃度以28天為一個週期呈現出了週期性的變化。宇航員身體內鈉濃度呈現出週期性的變化，這件事本身就很令人意外了，更令人意外的是，這種變化竟然與尿量的增減無關。
第一次實驗雖然發現了有趣的現象，但由於從一開始並沒有對宇航員的鹽攝取量進行嚴格地規定，所以並沒有進行深入的研究。
直到2006年，俄羅斯又開展了兩項太空模擬研究，一項持續105天，而另一項則長達520天。在這次實驗中，宇航員每天的食鹽攝取量受到了嚴格的控制，最初每天攝入的食鹽量為12克，28天之後改為9克，再過28天改為6克，如此往復。毫無疑問，對於宇航員而言，這是一項不太舒服的實驗，因為我們大多數人每天的食鹽攝取量都在12克以上，如果將一天的食鹽攝取量控制在6克以內，那麼基本上就可以說是索然無味了。
在這次實驗中，科學家們又得到了新的資料，那就是長期來看，宇航員身體內的鈉含量基本可以保持不變，但尿量會隨著食鹽攝取的增加而增加。
這個變化看起來很是正常，但不正常的地方在於，宇航員的飲水量並沒有因為鹽分攝取的變化而出現明顯改變，甚至於在鹽分攝取更多的時候，飲水量反而還出現了下降。那麼問題來了，飲水量沒有變化，尿量為什麼會增加呢？為了弄清楚這一問題，科學家又在小鼠身上進行了實驗，結果發現，在攝取了過多的鹽分之後，小鼠體內的糖皮質激素水平會急劇升高，從而促使脂肪和肌肉快速分解，而脂肪和肌肉的分解會產生大量的水分，用以將多餘的鹽分排出體外。
現在謎題已經揭開了，多餘的鹽分對於人體而言是無益的，所以必須要將它們排出，而身體並沒有選擇從外界攝取水分，而是選擇燃燒脂肪和肌肉。
這其實並沒有什麼值得驚奇的，因為人在飢餓的時候，身體也會分解脂肪和肌肉來獲得能量，只不過現在分解脂肪和肌肉的主要目的是獲得水分而已。這種現象在自然界之中是十分常見的，比如駱駝就是將水分以脂肪的形式儲存在駝峰中，以此來幫助自己穿越沙漠。由此可見，高鹽飲食會導致肥胖似乎是不科學的，因為實驗證明大量的鹽分攝取反而會導致身體分解脂肪和肌肉。
這麼說來，高鹽飲食反而會引起消瘦了？這麼說也不準確。
從實驗結論來看，鹽分的攝取的確可以對減肥產生幫助，但這需要科學家們的進一步研究，找到合理技術方法，並不是說把自己的日常飲食搞得更鹹就能夠瘦下來。因為要分解脂肪和肌肉來獲取水分，是需要消耗能量的，所以宇航員在攝取鹽分較高的週期中，食量也會相應增加，相同的情況也出現在小鼠實驗中。由此可見，吃得太鹹並不一定能減肥，反而還有可能會增肥。其實即便高鹽飲食可以減肥，我們也不應該肆無忌憚地吃鹽，就像開始說的那樣，人體每日所需的物質是有限的，任何超越所需的攝取都是無益的。
