廣州人鍾愛“飲”湯這件事
全國都知道
老火靚湯
食材豐富且搭配均衡
喝湯前
用調羹一點點將表面浮油撈出
是不少老廣喝湯前的習慣性操作
看到金燦燦的油脂不那麼多了
才舒心飲下
但最近科博士發現了一種神奇新操作
喝湯前扔一張吸油紙入鍋裡
過一會撈出
湯看起來竟真的清澈了許多
骨頭湯油？吸！
泡麵油？還是吸！
凡帶油脂的食物
在吃之前
都可以用吸油紙吸一遍
這樣做真的有必要嗎
吸油紙，大家真的買對了嗎
攝入過多油脂的危害
我國居民膳食指南對油的攝入量推薦是每人每天20至30克，而目前我國的水平是每人每天42克左右，全國大約80%家庭的油攝入量都是超標的。
攝入油脂過量對我們的健康危害很大，會引起一系列的健康問題。
易引起消化不良。油膩的食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，睡覺時，食物有可能尚未充分消化，平臥後很容易導致胃酸和殘留食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、積食，易患慢性胃炎等。
易引起肥胖。油脂的熱量極高，1克油脂可以產生9千卡的熱量，每個人每天的油脂攝入量在25克左右是正常的，如果每天多吃15克油，每個月體重會增加700-800克，長此以往就會導致肥胖。
易引起三高。油膩食物吃多了會加重肝臟負擔，從而引發一系列疾病。
易患心腦血管疾病。吃油過多容易導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多，沉積在血管上就會造成動脈硬化，嚴重的還會形成血栓。
易引發癌症。當高油脂食物進入結腸後，結腸中的有害菌會將這些膽汁轉化為致癌物，從而增加了患結腸癌的機率。
吸油紙安全嗎
於是，小夥伴們開始採取各種辦法
對抗油脂
吸油紙就這樣開始
頻繁出現在大家的餐桌上
那究竟吸油紙安全嗎
要怎樣挑選符合食品安全標準的吸油紙呢
首先需要關注的是吸油紙的衛生問題。一些不合規格的吸油紙存在很大安全隱患，衛生條件不達標，吃到嘴裡會重金屬超標，對身體造成額外的負擔。
另一方面是溫度帶來的副作用。當食物溫度超過170℃，吸油紙會釋放微量有毒物質，因此在使用吸油紙時，食物的溫度不宜超過165℃，這樣才能保證安全。
有機構對市面上幾款吸油紙進行了測試，實驗（依據GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑膠材料及製品》作為技術標準）。
實驗結果證明，實驗樣本的檢測全部都是合格的，所以建議大家購買正規廠家生產出來的食品級吸油紙，安全問題可以放心。
去油小技巧
除了使用吸油紙，還有沒有其他的去油技巧呢？
想要減少油脂攝入，最根本的方式就是從一開始就養成清淡飲食的習慣，烹調食物時儘可能選擇適量用油的方法，如蒸、煮、燉等方式，來代替煎炸、重炒，不僅更健康，也可減少烹調油的攝入。
日常我們多會採取一種較為簡單的人工方式——手動清除食品裡的油脂。如果食物是液體，大家可以一點點撇出油脂，如果食物是固體，大家可在入口前將食物在熱水中涮一下。
這種方式雖然有效，但卻相對原始。目前市面上有一種神器——油水分離勺，由於食用油的密度比水小，在油水混合物中油始終在上層、水在下層，油水分離勺就是利用重力沉降原理去除雜質和水分，在勺子設計中疊加兩層，大勺中有個過濾小勺，因此水分排出的同時保證油脂留在了勺子表層，這種科技的進步正在不斷便利我們的生活。
除此之外，還有一種去油效果相對徹底的方式——把帶有油脂的湯食放進冰箱冷藏一段時間，低溫之下油脂自然凝固，屆時可輕易將油脂集中處理掉，加熱之後再食用的食物就更健康低脂。
// 科博士溫馨小提示
人體中55%~65%是由水分組成的，除了水，油脂是人體全身上下含量最多的營養素。我們吃進來的油脂會先為身體供給需要的能量，多出來的未被利用的部分就會儲存起來成為脂肪。當我們在飢餓或嚴寒的天氣下，脂肪就會燃燒為我們提供能量，維持身體各器官的正常運作。
除了維持器官運轉，脂肪還能幫助神經系統運轉，還可以提高我們身體的免疫力，以及幫助腸胃消化。
所以，小夥伴們千萬不要對油脂“一刀切”、過度控油，適當攝入健康的油脂，其實更加利於我們的身體健康。
想要少油健康飲食的小夥伴
記得挑選
符合安全標準的吸油紙
但是
也不要忘記了
適量的油脂
也是有利於我們的身體健康的哦
來源：質尚生活圈、蝌蚪五線譜、山東教育電視臺、科普廣州
編輯：夠土小編
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