那些年吃過的食堂炒菜“美食”，往往它們可能廉價醜陋還難吃，還是地溝油，但每次想起它們，就會不由自主想起蔥蔥校園生活，那些人、那些事、那些菜，都是青春難忘的回憶！下面推薦，中國第九大菜系——學校食堂10大名菜（炒菜），堪稱下飯神器：
1、香乾回鍋肉 下飯指數：★★★★★
這道菜是學校裡的土豪加餐必點，製作要領是要加入洋蔥和蔥花會有淡淡的甜味，同時可以去腥解膩，還有要加上“老乾媽”麻辣醬，對於學校學生而言，那簡直就是“米其林”般的享受。
2、香腸炒蒜苗 下飯指數：★★★★☆
這道菜一定要點20元以上的，畢竟一分錢一分貨，20元以下的香腸炒蒜苗會以蒜苗為主，香腸寥寥的幾片是用來點綴的，還有就是別用廣式臘腸，廣式臘腸和農家香腸炒這盤菜完全是兩個菜！
3、西紅柿炒蛋 下飯指數：★★★☆
最高性價比的炒菜之一，首先是雞蛋相比於肉類還是便宜多了，2-3個蛋就能炒一盤，還有就是這道菜相比其他菜更簡單，從來沒有下過廚的同學自己炒一般也不會翻車，放雞蛋和西紅柿、佐料只管炒就行了，起鍋前記得下點蔥花點綴，好看。
4、麻婆豆腐 下飯指數：★★★☆
又一個高性價比的名菜，可謂“吃出肉味不見肉”，神馬減肥、高熱量在學校裡在這道美食麵前，這通通不是你要考慮的問題，這是一款美味巨下飯的美食，在學校食堂中唯一能和小賣鋪辣條正面抗衡的食物。
5、青椒肉絲或魚香肉絲 下飯指數：★★★☆
還有學校的老饕做法，跟食堂師傅強調“加點豆乾子”，變身為青椒香乾肉絲，再或者要求“江湖做法”——魚香肉絲。是學校食堂學生改善伙食或者發生活費後的第一“加餐選擇”，常年學校食堂菜譜網紅NO.前3，連小時候的“蠟筆小新”們上了中學也會因為這道菜不再拒絕青椒。
6、辣子雞 下飯指數：★★★★
又是一道土豪美食，一般高收入或者才發生活費的同學才會點這道菜，這道菜的秘訣是要放入紅椒、花椒和花生，再配上一點兒“肥宅水”，感覺整個學校食堂就屬我最土豪了。
7、宮保雞丁 下飯指數：★★★★
“辣子雞”的低配版，因為這道菜裡面的肉一半以上用黃瓜、胡蘿蔔代替了，但是味道不縮水，相比較於辣子雞，這道菜不僅更便宜而且更營養。
8、炒土豆絲或土豆片 下飯指數：★★★☆
在學校食堂裡，掌握流量密碼的“三劍客”（3道菜）是：土豆、青椒、胡蘿蔔，因為他們——便宜。也許青椒和胡蘿蔔的味道被人詬病，但是土豆絕對是妥妥的人氣實力網紅，無數學生都不會拒絕他，但是奇怪的是進入社會後，餐廳裡一般不會有人點土豆這道菜。這道菜的要領是土豆絲要炒的脆脆的才好吃，土豆片可以面一點，剛發生活費的同學一般會要求老闆加點肉絲。
9、西葫蘆炒回鍋肉 下飯指數：★★★☆
因為學校裡不可能去供應一些非常見菜，那麼西葫蘆上市季節，這道菜就是妥妥的“季節性網紅”，是改良口味的不二之選，很多學生自己也說不上為什麼，明明在家裡是基本不會動筷子的一道菜，在學校食堂卻會如此美味。
10、小豆腐炒青菜 下飯指數：★★★
這道菜有營養，同樣是在家中基本上不會動筷子的一道菜，但是在學校裡卻是又一個“網紅菜”，炒完上一道菜剛剛沾滿了動物油或者老乾媽的鍋用來炒這道菜，會讓這道素菜染上“肉味”。
