學好黨的歷史 | 講好紅色故事
市委黨史學習教育領導小組辦公室
市委組織部 市委宣傳部
市委黨史研究室 贛南日報社
聯合主辦
【總第2390期】
“喝湯不放鹽，青菜放辣椒”，這是我們寧都飲食習慣的兩大奇特之處。前者被人們稱之為“無鹽湯”，說起來，這與蘇區革命密切相關。
在土地革命戰爭時期，從1930年10月至1934年10月，國民黨蔣介石不僅對中央蘇區發動了五次大規模的軍事“圍剿”，還對中央蘇區實行嚴密的經濟封鎖，妄言“不讓一粒米一顆鹽一勺水流進中央蘇區”，企圖困死蘇區軍民。嚴密的封鎖，造成蘇區物資嚴重匱乏，人體必不可少的食鹽更是奇缺。
當時，中央蘇區不產鹽，外面的鹽又進不來，如今看似普普通通的食鹽卻成了稀有的珍寶，一塊大洋竟然買不到自身重量7錢3分的食鹽，被稱為“鹽頂七錢三”，黨員幹部每人每月配給四兩，紅軍主力部隊作戰時每人每天只能配給八分。然而，即使這樣少的配額也經常無法保證。
在這種情況下，寧都老百姓為了讓紅軍戰士能吃上食鹽，有體力與敵人作戰，便想方設法，從舌尖上節省下食鹽，支援前線，送給傷病員。而自己，少吃甚至不吃鹽，提倡“炒菜少放鹽，做湯不放鹽”。更有甚者，吃自己造的“土鹽”。他們從老屋牆、地窖裡刮硝土，用土法熬製硝鹽，代替食鹽。但是土硝鹽畢竟不等同於食鹽，鹹度低，而且又苦又澀，難以下嚥。許多人因食用土硝鹽中毒，卻毫無怨言。
革命勝利了，食鹽已不再是緊缺物資，但寧都人喝無鹽湯的習俗卻被保留了下來，成了寧都的一道特色佳餚。人們喝的是清淡的湯，感受的是當年蘇區軍民的情，傳承的是無私奉獻的革命精神。
來源：贛南日報
編輯：謝忠英 校對：彭芳
值班主任：明心武
編審：李忠生 陳昱鑫
【崇義】書記讀 | 縣委書記李國泉：鄧小平柯樹嶺殲敵
【上猶】書記讀 | 縣委書記餘業偉：晨曦迎來紅旗飄
【龍南】書記讀 | 市委書記鍾旭輝：八月十三過中秋
