「雨水，正月中。天一生水。春始屬木，然生木者，必水也，故立春後繼之雨水。」雨水是二十四節氣中的第二個節氣，也是春季的第二個節氣。
▲早春的梅花喚醒新一年的明媚
從雨水開始，我們能看到的鮮亮景色越來越多，結束了「貓冬」的日子，對春氣萌動的感受也越發清晰。
早春的崇明蘆筍正迎來最好的時光，也一舉將魔都精緻而韻味十足的美食江湖拉進了一年一度的獨特篇章——從雨水節氣開始，全民「正式」進入食草時間。
▲新一年的自律從蘆筍領銜的「草」們上市開始
蘆筍清爽可口，葷素不挑，脆嫩的綠莖不拒肉片、蝦仁，與豆腐、香菇等入鍋翻炒，春意滿滿。廣式清炒和上湯，則只需一點點鹽的浸潤，就吃它的本真味道。
若票選全世界最受人類喜愛的時蔬，蘆筍一定榜上有名，而折耳根的際遇怕是會與蘆筍大相徑庭。
▲折耳根總是有種引人爭論的獨特魅力
作為美食圈最讓人「聞風喪膽」的存在，折耳根就如同武俠小說裡性格古怪的孤膽大俠，桀驁不馴又捉摸不定，憑著一身不知道從哪裡學來的功夫獨步江湖。
對於這等鮮明的蔬物，喜與厭是講究緣分的，所以倒也不必著急建立什麼「折耳根愛好者聯盟」，你瞧，在雲貴川渝地區，此間正是折耳根茂發的旺季，無論是尋常人家的餐桌，還是擺宴會的酒樓，又有哪道菜見不著折耳根的身影呢？
南有折耳根，北有香椿芽，論對味覺的刺激，兩者皆非等閒之輩。量少則稀，初上市的香椿，價格總是讓人感慨「鑲著金邊」。
▲香椿是春菜的絕對C位
不過，眼下還不是吃香椿的好時候，俗話說：「三月八，吃椿芽」，對於時令性強食物來講，只有在對的節氣，才肯貢獻動人的濃郁滋味。
▲「香椿自由」其實只是個時間問題
今年，盒馬鎖定了雲南、四川、北京等香椿基地，早從驚蟄，至遲也在清明，相信無論南方與北方都能實現「香椿自由」。
▲長「熟」了的生蠔，迎來最佳賞味期
「一城擁兩海」的大連，此時或許還顧不上操心春天的腸胃，雖說是元宵一過，年味兒漸消，但一直到4月份，39°生蠔可都是最鮮嫩肥美的賞味期呢。此時不吃，更待何時？
與南方不同，大連域屬冷海，因此生蠔生長速度緩慢，相比於其他品類的生蠔，生長週期長了不止3倍，冬春之際，恰好也就到了殼小圓、肉飽滿、營養高的時候。
冬風無序，春日即臨，再微小的溫暖也格外動人，「聊贈一枝春」古已有之，以花迎春，以花渡人，這一習俗至今行之不輟。
▲溫柔優雅的鳶尾花
在面對鳶尾花的時候，全世界人都是浪漫的。過去的阿諾河谷平川上，佛羅倫薩傳聞中便是因山谷中遍滿鳶尾花而得名，也正是這座城，反過來又成就了鳶尾花的盛名。
莫奈和梵高的畫筆之下，都有鳶尾藍紫色的身姿。梵高離世前完成的《鳶尾花》，曾拍出5390萬美元的天價。光明和自由的花語，與期待春天的心情再應景不過。
春天更像一場盛大的精神撫慰。一個輪迴開始，冰雪覆蓋過的大地開始隆隆作響，生命開始悄然萌發。那些「過完年再說」的事情終究到了要解決的時候，躲也躲不過。先把春天吃進肚子裡，不定能多些迎難而進的信心。
來源：盒馬情報局
編輯：淮媛
