食鹽、味精、雞精和醬油、蠔油、花椒、陳皮和八角等都是常見的調料,增加食物的鮮味,使得食物色香味俱全。
有的調料能起到養生保健效果,刺激食慾,利於食物消化;但有的調料卻會傷胃,除了破壞食物營養結構外,也會增加患胃癌機率。
哪些調料很傷胃?
1、蠔油
耗油能起到提鮮效果,但這並不是純生蠔熬製而成的,製作過程中新增太多化學成分,化學成分難以被胃酸分解,從而對胃部帶來損傷。另外,蠔油質地黏稠,總是糊在瓶口,沒有及時清洗就會造成細菌感染,因此應把蠔油放在冰箱中儲存,能延長儲存時間。
2、十三香
不少人烹調食物時習慣放十三香,能讓食物變得色香味俱全,這是由13種調料研磨而成的,包括花椒、茴香、桂皮以及八角等,但十三香卻會刺激胃黏膜,促進胃腺分泌太多胃酸,胃酸可侵蝕胃黏膜,引起胃痛和腹部腫脹,甚至會誘發胃潰瘍。
3、雞精
雞精能提鮮,但這是由化學成分所合成的,其主要成分是穀氨酸鈉核苷酸。長時間食用雞精可使得腸胃系統發生紊亂,尤其是高溫加熱後可產生致癌性,提高患胃癌的風險。
胃不好身體會有什麼跡象?
1、食慾下降
胃部健康者食慾強烈,進食量較多。若突然沒有任何胃口,以至於厭食,還需高度懷疑胃部功能障礙,及時去醫院做胃部相關檢查來明確診斷。
2、胃痛
胃痛是胃不好的首發症狀,尤其是進食後可增加胃部承受的負擔,易出現持續性隱痛或鈍痛。就拿胃潰瘍來說,吃完飯後因為消化過程中可分泌大量胃酸,潰瘍面受到胃酸刺激,從而引起胃痛。
3、消化不良
胃不好時可導致消化不良,尤其是吃難以消化或粗糙的食物後易出現腹瀉,這是因為胃功能下降而降低消化能力,使得食物不能在胃腸道中完全消化,進而造成腹瀉。
4、胃脹氣
總是出現胃部脹氣,尤其是進食後胃脹顯著,這跟胃功能受損有關。胃部功能下降可減慢胃腸道蠕動,無法排出胃中氣體,從而導致腹脹。
該如何養胃?
1、飲食調理
保持一日三餐規律性,吃飯做到定時定量,不可暴飲暴食。做好葷素和粗細搭配,多吃新鮮水果,其中含有多種維生素和礦物質以及膳食纖維,能促進胃腸道蠕動;少吃或不吃刺激性、生冷且不易消化的食物。
2、做好身體保暖
吃生冷食物、小腹部受寒易導致胃痛和腹瀉,因此冬季應少吃生冷瓜果,多吃溫性食物,如山藥、桂圓和大棗等。同時做好小腹保暖,晚上睡覺時蓋好被子。
3、適度運動
保持適度運動有利於消化液分泌,能促進胃腸道蠕動,可以幫助腸胃消化和吸收食物,改善胃腸道血液迴圈,延緩消化系統衰老,可選擇的運動專案有打太極拳、散步或慢跑等。
溫馨提示
患有慢性胃潰瘍、萎縮性胃炎、有胃癌家族史、超過45歲的人應定期去醫院做胃鏡檢查,及早發現胃部病變,及早治療。遠離油炸和醃製以及生冷食物,吃飯做到細嚼慢嚥,適當補充維生素和優質蛋白質,能促進受損胃黏膜修復。
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