現代人飽受文明病的威脅，對於“長命百歲”可能不抱什麼希望，但歐美科學家一直在研究飲食和長壽之間的關聯。挪威有研究團隊最近發現，如果20歲起每天三餐多吃“植物性飲食”，取代加工肉、高脂、高鈉和精緻澱粉為主的飲食，男性最多可延年益壽13年、女性則增加10年壽命，證實多吃素比多吃肉，真的可以長壽。

豆類、堅果飲食有益健康 多攝取可延長壽命

想要健康長壽，每天三餐飲食非常關鍵，科學家長年研究發現，多攝取碗豆、扁豆等豆類，和全穀物與核桃、杏仁、開心果等堅果，真的有助於長命百歲，男性最多能延年益壽13年，女性可多10年壽命。

挪威卑爾根大學一個科研團隊，研究200多年來全球人口死亡原因與疾病和飲食的相關性，進行大資料分析，證實多吃豆類、全穀物以及堅果類食物，男性和女性分別都能多活2年左右。

科學家也證實，吃素比吃肉更有益健康，如果減少攝取加工肉品和紅肉，男性和女性又能分別增加2年壽命。

改變飲食習慣！捨棄高脂高鈉 80歲都來得及，研究團隊強調，改變飲食習慣越早，對健康好處越明顯，最好20歲起就注重養生，捨棄高脂高鈉、紅肉和加工肉，多吃蔬果、全麥和堅果，可以增加10年以上壽命；即便到80歲才改變飲食習慣，還是能增加3-5年壽命，老當益壯。