一方水土養育一方人，每座城市都有著它獨特的味道，遊覽了這麼多美妙的城市，讓我記憶猶新的還是家鄉。湖南韶山市是我們偉大領袖毛主席的故鄉，還有好多偉人的故居都在湖南。再來說一下湖南的湘菜也是中國美食八大菜系之一，湖南滿城遍地都是特色美味的餐館和小吃，大家都知道湖南人喜歡吃辣椒，湖南人非常的熱情，湖南人也非常的會吃和喜歡吃。今天我簡單的介紹一下分享給大家，等你來湖南時每一樣也都嘗試一下，也好過把嘴癮哦！
1.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。
通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
圖片來源於網路
2. 麻辣子雞
麻辣子雞始創於清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名餚之一。麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。成菜後，雞色金黃，外焦裡嫩，味道鮮美。
圖片來源於網路
3.豆角幹
豆角乾的做法跟茄子幹大同小異，都是將它們曬乾後再調製醃製，這樣做出來的乾菜，比新鮮的更入味，比干菜更柔軟，但是這樣的做法比較費時間，所以一般都不會出售的。大家買到的都是省略了第二部“醃製”的過程，所以還要炒制才能吃，但這樣一來，透過加工後，也就嘗不到它的原滋原味了。
圖片來源於網路
4.豬血丸子
湖南很多地方都有豬血丸子，但各個地方的做法都有微微的區別，比如咱們懷化地區的丸子，重在“熏製”，所以一個個都黑漆漆的，而且比較軟，同樣是豬血丸子，邵陽地區的做法偏重於“曬”，做好的丸子要在太陽底下曬個兩三天，將裡面的水分都曬得微微幹了之後再燻一個晚上就可以了，這樣的丸子口感更勁道，表皮是焦焦的，有機會的話，大家兩種都可以試試哦！美美是吃邵陽豬血丸子長大的，這個口感更適合我。
圖片來源於網路
5.黴豆腐
估計是湖南人冬天離不開的家鄉菜了！細膩的豆腐透過發酵，再裹上一層自己調製的辣椒粉後，放上十來二十天就可以吃了，香辣中帶著獨特的發酵後的餓豆製品香味，小時候，半塊黴豆腐可是能吃兩碗飯呢！如今食物豐富了，但湖南人還是想念這個味道，家家戶戶到了冬天都會做上一大罈子，煎餈粑的時候抹上點，別提多香了！
圖片來源於網路
6.炊煙小炒黃牛肉
是長沙湘菜排隊王，來到長沙體驗一下炊煙小炒黃牛肉是年輕旅遊清單中的必要選項。小炒黃牛肉是湘菜當中的經典菜品，這道菜在炊煙的門店裡幾乎桌桌必點，這道明星菜品為什麼能在越來越挑剔的顧客面前站住腳跟？絕對離不開對食材的挑選和烹飪的技巧。要想牛肉吃起來很嫩，師傅的刀工也很重要，牛肉的薄厚更要均勻，再配上湖南本地的小米辣椒爆炒30秒後才可以出鍋，這樣才完全保留了牛肉鮮嫩的口感。用“辣味烈性一相逢，勝卻人間無數美食”來形容小炒黃牛肉是最合適不過了。
圖片來源於網路
7.口味蝦
口味蝦的獨特之處就是現殺現做，特別的鮮活，一吃就知道特別的新鮮。當地的老闆都說只有現殺現做的才會好吃，很多朋友會說蝦做的不入味，只有本地的朋友懂得，蝦子越是新鮮，入味也就越慢，吃的時候要把蝦肉沾一沾，泡一泡再吃，這樣味道會更美，記得當時我點的是香辣的口味，非常過癮。
圖片來源於網路
8.蔥油粑粑
蔥油粑粑的特色之處就是酥、脆、綿、軟，色澤金黃，外脆而內柔。蔥油粑粑我是第一次吃，樣子看起來很可愛，鹹蔥香味，炸的外層特別的酥脆，裡面的粑粑吃起來糯糯的，小朋友肯定很喜歡吃。
圖片來源於網路
9.紅燒豬腳
紅燒豬腳給我的感覺就是“肥而不膩，味濃鮮美。”豬蹄特別的鮮嫩多汁，入口即化，層次分明，剛好是一小份兩個人吃剛剛好， 給你一種想象不到的軟糯，每口都是不一樣的體驗哦！
圖片來源於網路
10. 髮絲百葉
髮絲百葉又名髮絲牛百葉，始創於19世紀20年代，是一道湖南名菜。以牛百葉切絲急火爆炒而成。成菜後，色澤白淨，形如髮絲，質地脆嫩，集鹹、鮮、辣、酸於一體。髮絲牛百葉是湖南的傳統名菜，色澤白淨，形如髮絲，質地脆嫩，綜合了鹹、鮮、辣、酸各種味道，口感極為豐富。
圖片來源於網路
湖南美味的小吃品種真不少，每一種都很經典美味，今天就給大家簡單地分享了幾種美食，還有好多沒有提到的歡迎吃貨們來多多補充哦！
