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吃過嗎?油酥香透的豌豆餅

豌豆餅大家吃過沒?是一種油炸的東西,主料是豌豆和麵粉,西南的朋友應該有見過的。以前在學校門口老多:一隻鐵鍋、一個爐子、一個鐵架子簍、一把長把鐵勺、一盆豌豆麵糊,就是一個攤子。

不光賣豌豆餅,油炸的小玩意兒都可以來點兒。像是串成串的小魚小蝦小螃蟹啦,開過花的火腿腸啦,或者豆腐塊洋芋塊藕片之類,算好下課時間放學時間,提前幾分鐘往油鍋裡下,噼裡啪啦炸一陣,撈起來,放在鐵架子簍裡瀝油。學生聞油香而動,再聽聽那油沸騰的聲音,包裡的零花錢就裝不住了。你一串魚我一串蝦,這是零嘴,再來一個豌豆餅,這個可以算主食。

吃過嗎?油酥香透的豌豆餅

吃過嗎?油酥香透的豌豆餅

好吃的豌豆餅香脆可口,放了鹽調味,自帶豌豆甜香。豌豆是小顆小顆嵌在餅裡,油酥半透明,餅是麥香足足,炸透透,一咬稀簌掉渣,要用一手接著吃。

吃過嗎?油酥香透的豌豆餅

調味除了鹽,有時還放草果八角粉,或者放一些花椒顆粒進去,更加麻香好味,就是吃不慣的人容易覺得像嚼到沙子。

不過呢,不好吃的豌豆餅更多一些,豌豆選不好泡不好的好,鐵豌豆碰牙,那可真是遭罪。

吃過嗎?油酥香透的豌豆餅

可是這豌豆餅又不太在家裡做,怎麼吃到好吃的?

小朋友有自己的秘訣:守著某位老奶奶的攤子,她做的一定好吃。不然,怎麼每日放學就數她攤子前圍到的人最多?

(圖片整理自網路)

分類: 家居
時間: 2022-01-05

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