都說兵馬未動、糧草先行，足見咱們後勤兵的重要地位，為了培養過得硬的部隊“大廚”，近日戰略支援某部積極盤活地方教育資源，採取“走出去學，請進來教”的方式，以集中培訓、以老帶新、經驗交流、階段考核、比武競賽等形式，一場生動的炊事員培訓實踐課在火熱進行。
此次培訓重點圍繞業務理論、大鍋菜製作、麵食製作、刀工刀法、膳食營養搭配、烹調技術基礎、烹調方法、炊事員器械使用等課目進行訓練。採取理論講解、現場觀摩、實際操作、體會交流、技能競賽等方法。透過培訓，進一步提升炊事員專業技能和業務素質水平，全面提升基層伙食保障質量，為全面建設現代化後勤奠定基礎，推動了部隊遂行多樣化任務後勤保障能力不斷提升。
培訓過程中，先後學習了麵點、小菜、冷拼、熱炒等製作方法，突出了家常菜、特色菜、地方菜的技能訓練，能夠滿足不同民族官兵的飲食需求。同時在授課過程中老師從刀工、翻鍋等基本功開始，他們採取理論學習、實踐操作、互相交流的方式，幫助參訓學員實現切菜有“形”、烹製有“色”、搭配有“味”，力求一菜多燒，葷素得當。日常中他們還會開展考核評比活動，並有針對性地對培訓中存在的弱項環節進行幫教，使參訓學員真正做到“訓有所得，訓有所用”。
30天的培訓學習與技能比拼接近尾聲，大家紛紛表示，一定將培訓所學運用到平時的工作中去。“灶臺也是戰位，也可以練出精武好樣子！”努力提高業務技能，爭當炊事精兵。他們表示自己一步步向真正的廚師水準不斷邁進，帶給基層官兵無限的味覺驚喜。（王化俊、陳長坤、李文磊、王大可）
