假期結束，晚上家裡簡單的三菜一湯，全出自媽媽的手藝

元旦假期，大家都玩好了嗎？該收收心準備最後的衝刺了，年節前最後工作的總結相信大家都會比較忙。此外還要“回家”或者採購一些年節必備的東西，也要一年一度的大掃除迎新春。在此期間要多多注意身體健康，避免感冒而影響規劃安排。

這個元旦假期預估景點的人潮會比較多，所以也就如往常一樣沒有出行的規劃。以避開人群的方式轉而向郊區山裡走動走動，呼吸一下新鮮空氣感受一下大自然的氣息。

山區走動一天蝸居懶散兩天，一個元旦假期也就度過了。早上本想早起上市場買點好一點的食材給家人做點好菜，奈何天冷賴床了。以至於沒有出門買菜，只能冰箱剩餘的食材將就煮吃了。中午煮後晚上就剩下這麼點食材由我母親主廚給家人做了三菜一湯，菜雖然簡單但出自媽媽的手倍感美味。

豆豉燒海蠣

海蠣必須手洗兩三次去除海蠣殼以及雜質，待鍋中油熱之後放入老薑片進行爆香。把老薑片煸至微幹能聞到姜油味道，再倒入海蠣進行油煸。剛開始時會有一些湯湯水水，隨著煸制慢慢就能聞到香味了。這個時候倒入兩碗水再加入所需要的醬油、味精作為調味，接著勺入兩匙豆豉再放入幾瓣蒜頭一根紅辣椒碎。燒煮至差不多收汁，這一道菜也就完成了。

培根炒青椒

話說個人好喜歡吃培根，尤其是酒店早餐那個煎烤至微焦的培根感覺好香好好吃。所以經常買點放在冰箱，饞了想吃了就煎制一兩片作為搭配。今天沒有菜正好搭配入菜了，把培根撕成小片待鍋中油熱放入煸炒煸炒。接著倒入蒜碎、辣椒絲翻炒出香味，再倒入青椒絲一起翻炒並加入調味即可。

薑絲燒蛋

這一道菜可能很少人會這麼做，甚至沒有人這麼做。因為在我工作外食之餘就沒有碰見過，但這一道簡單的家常卻是我特別喜歡的菜餚。因為在30年前我父親一買雞蛋就會給做這一道下飯菜，它的特點在於有點姜香味道微鹹不管是下飯還是下粥都特別好吃。

把所需要的雞蛋磕入盆中攪散，然後把老薑颳去表皮切成薄片再改刀成絲。待鍋中油熱之後放入薑絲輕輕攪動油煸至薑絲乾焦能聞到濃郁的姜油香，這個時候再倒入打好的雞蛋進行煎炒。雞蛋炒好加入半碗水再倒入醬油味精作為調味，燒煮至差不多收汁就是了。

排骨蘿蔔湯

家住農村，在物質上和各種“便利”上和住在城市的大家沒有辦法比。但有個好處就是門口院子邊的空地上能種些菜以供日常“點綴”食用，自己種的蘿蔔感覺既清甜又好吃。把它和排骨搭配一起，加入一片當歸兩根桂枝燉煲兩個小時。食用之前再加入少許的味精鹽作為調味就是非常好的一道湯了，三菜一湯雖然不是什麼好菜但也很滿足了。

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