牛奶被稱為人類健康伴侶，不僅營養豐富，為優質蛋白質和不可多得的食物鈣源，還具有多種保健功效。近期，日本巖手醫科大學公共衛生學科的研究小組在《營養素》雜誌發表的一項佇列研究表明，牛奶攝取頻率與卒中發病風險有關，透過攝取牛奶可預防腦梗死。
研究小組以巖手縣北部地區14111名佇列研究參加者為物件，進行10年追蹤，使用食物攝取頻率調查方法，調查攝取1杯牛奶（通常為150～200ml）的頻率，根據回答結果，將參加者分為四組，即每週不到2杯、每週2杯以上不到7杯、每週7杯以上不到12杯、每週12杯以上，分析和研究牛奶攝取頻率與卒中發病風險之間的關係。結果顯示，與每週牛奶攝取頻率不到2杯的組相比，攝取頻率7杯以上不到12杯組的女性，腦梗死發病風險顯著降低47%。男性風險降低幅度不如女性明顯。
研究人員指出，眾所周知，牛奶中富含的礦物質（鉀、鈣、鎂）具有降低血壓的作用，高血壓是卒中的最大危險因素，這些礦物質可以抑制血壓上升，從而降低卒中風險。男性作用不明顯的原因在於，除牛奶攝取之外，如吸菸和大量飲酒等不良生活習慣即卒中危險因素較多，從而影響了牛奶的效果，而女性在一點上則優於男性。
（寧蔚夏）
（責任編輯 ：支豔蓉）
【來源：人民政協報】
