內臟真的是非常極端的一種食物，愛的人特別喜歡吃內臟，不喜歡的人恨不得一口都不能吃。
很多人說內臟不乾淨，都是代謝物，吃了對身體不好，有的人又說內臟營養豐富，能補血、補鐵有各種好處，到底哪種才是內臟的“本來面目”呢？
我們日常生活中常見的內臟一般為豬內臟，今天咱們就以常見的豬內臟為主，來看看內臟到底能不能吃。
豬肝
豬肝是補鐵的好東西，世界衛生組織指出，貧血在全世界都很常見，主要病因就是缺鐵，是世界上最流行的營養缺乏症。
而豬肝中鐵豐富，吸收率也高，對改善缺鐵性貧血是有好處的。
但是豬肝也不是吃的越多越好，豬肝中的維生素 A、重金屬比較多，多吃可能有害。
一般來說，每週吃一次動物肝臟，每次 25～50 克即可。
豬肺
很多人也覺得豬肺裡邊難免會有很多的灰塵，其實豬肺沒有大家想象的那麼髒，而且我們是把豬肺吃進肚子，人體的消化道不會把什麼所謂的灰塵都給吸收了。
相對於食物攝入，反而還是自己呼吸的霧霾可能會直接進入血液，對身體危害更大。
豬腸
烹飪成熟的豬大腸已經失去了活性，不用太擔心其中的激素類成分。
包括一些食物殘渣細菌等等，這些，只要清洗乾淨了都沒有什麼大問題。
豬腸最應該擔心的是脂肪含量高，一般從營養健康角度上來說並不推薦經常食用。
豬腎
豬腎也就是我們常說的腰花，相較於其他的內臟來說，它的硒含量多了不少，其中的維生素B1、B2和鐵含量也比其他內臟高一些。
但是脂肪和膽固醇同樣不低，只偶爾吃一吃比較好。
豬腦
豬腦是很多人吃火鍋時候的必備，鮮嫩的豬腦讓人慾罷不能，從營養上來說，豬腦之所以鮮嫩，是因為其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纖維，有10%的蛋白質和大約10%的脂肪，但是豬腦的膽固醇含量真的太高了，一百克的豬腦中膽固醇有2500多毫克。
雖然對於多數人來說，不用太顧及膳食中的膽固醇的攝入量，偶爾吃一吃沒有問題，但是對於一部分對於外源性的膽固醇很敏感的人，還有患有高膽固醇血癥的人，豬腦還是少吃為好。
其實無論是什麼內臟，只要食材本身和加工方式沒有什麼問題，都是可以正常食用的，不用有那麼多的顧慮。
從補鐵的角度，如果孩子紅肉吃的少，可以每週吃一次豬肝或豬血來補鐵，還有鐵和維生素C一起吃吸收率會更高哦~
所以如果在家制作，在購買食材的時候一定要到正規超市，店鋪等渠道購買；
在外面也注意儘量別在髒攤上吃，以免遇到病變或不新鮮的內臟，還要注意一次不要吃太多哦～
參考文獻：
[1] 《#怎麼會有人不愛吃內臟#》日食記
[2] 《「豬腦」「豬內臟」很髒不健康？有1點的確要小心》營養師顧中一
[3] 《豬肝、豬腦、豬大腸……豬身上到底哪個部位不能吃？》 丁香醫生
[4] 《貧血了，吃豬肝有用麼？》丁香醫生
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平臺關注我呀～
