白酒喝“熱的”還是“涼的”？記住“10781”這個標準號，好處多
“煮酒論英雄”、“溫酒斬華雄”，都是耳熟能詳的典故。
從中不僅能看到古人的英雄氣概，還能發現白酒佔據的重要地位，以及古人喝酒都喜歡“熱”著喝。
可現代社會，就算是老酒友，也很少能見到熱著喝酒的情況。
究竟是人的思想變了，還是因為白酒不一樣了，還是不能熱著喝？接著往下看。
首先，瞭解一下古人為什麼“熱酒喝”？
現在我們喝的白酒都是蒸餾酒，從元朝才開始有，在這之前，古人喝的都是黃酒或米酒。
第一個原因就是黃酒或米酒風味寡淡，涼著喝味道差，尤其在冬天，涼著喝很難受，反而熱一下會讓酒香濃郁，而且還可以抵禦寒冬。
第二個原因就是古人的釀造技術不夠精進，所以酒中會有很多雜質，把酒熱一下，可以揮發掉酒中的雜質，還能讓酒體老熟，口感更好。
那麼，現在的白酒喝“熱的”還是“涼的”？
雖然現在的白酒與古時不同，但也是傳統工藝，自然發酵釀製，是可以效仿古人加熱喝的。
而且白酒中除了有酒精和水外，還有雜醇油、甲醇等危害身體的物質，也是導致喝酒上頭的主要因素，它們的沸點很低，只要一經加熱就會揮發掉。
所以，白酒熱著喝是可以將酒中的危害物質揮發掉，而且在冬天，喝熱酒溫和不刺激，好處還是很多的。
白酒加熱後“風味物質”也會揮發掉嗎？
除了一些有害物質，酒中的呈香物質酸類、酯類等沸點也低，所以現在酒友很少喝熱酒，就是怕加熱後，風味物質揮發，白酒的口味就變了。
有這種顧慮的酒友，肯定是加熱的方法錯了，實際上，白酒加熱要把握好溫度，只要適量，風味自然不會變，而且還能把有害物質揮發掉，喝起來順滑。
白酒加熱多少度合適？
一般白酒加熱到30-40度即可，切記不能超過60度，否則乙醇和呈香物質都會被揮發掉，喝著酒沒有酒味了。
切記，只有純糧酒熱著喝才有好處
眾所周知，如今市面上充斥著不少酒精酒，而且價格廉價，甚至只需要十來塊錢。
許多普通老百姓覺得純糧酒太貴，寧願喝廉價的酒精酒，還有超一半的酒友是因為不會挑選，在毫不知情的情況下喝的酒精酒。
不管是哪種情況，想要喝“熱酒”，只能選純糧釀造，酒精酒是用現代工藝勾兌而成，加熱後會散發出刺鼻的酒精味，而且難以下嚥。
記住“10781”這個標準號，好處多
完整的產品標準號為“GB/T10781”，代表的是純糧酒，“GB/T”代表的是國家標準，不會造假，值得信賴。
但是，純糧酒有12種香型，每種香型都有屬於自己的標準號，“GB/T10781”只代表其中三種香型。
GB/T10781.1——濃香型；
GB/T10781.2——清香型；
GB/T10781.3——米香型。
其它香型的產品標準號見下圖。
記住產品標準號，以後只喝純糧酒，而且溫酒喝也好處多。
我們上面也說到，很多老百姓是覺得純糧酒太貴才寧願喝酒精酒的，顯然還是因為不瞭解白酒，覺得貴主要是因為只看到茅臺、五糧液這種大品牌，高名氣的白酒。
其實，全國白酒眾多，有很多因為沒做宣傳，而被埋沒的好酒，只是大家沒有發現而已，只要根據上面的產品標準號挨個挑選，可以發現很多便宜好酒。
如果大家覺得太麻煩，或者不知道怎麼挑選，不妨看看筆者分享的這2款，大家可以根據自己喜好挑選。
GB/T26760——君中元私藏酒
在當地人眼中，這款酒絕對是一款實實在在的良心口糧酒。
這都源於釀造人曾傳政，堅持以“君子之心”釀酒一生，嚴守原料和工藝，他還是“茅臺原廠長”李興發的徒弟。
有這樣靠譜的釀造人在，酒質自然差不了，正因如此，當地人才會特別追捧這款醬酒，用他們的話說，就是醬香味突出且幽雅，柔和細膩，前段微酸明顯，細品下則甜味十足。
入喉順暢溫暖，回香持久，簡直像品嚐瓊漿玉液般美味。
有這樣的好酒質在，就算是因為宣傳而不被人知道，只要是塊好金子，就總會發光的。
GB/T10781.1——張弓酒
可是河南酒友的心頭好，雖名氣不大，但有經得起考驗的好酒質。
值得一提的是，這款酒歷史悠久，早年間可謂是家喻戶曉，尤其是1995年後的3年間，一年銷量就高達8億以上。
而且它的釀造要求非常嚴格，用的穀物糧食必須有國標一等，制曲採用三種工藝結合的方式。
成酒綿柔，低而不淡，風味恰到好處，細品下的糧食香味濃郁，幽雅醇和，喝後身心舒暢，回味悠久。
可惜後來發展不利，逐漸被市場拋棄，直到現在也默默無聞。
好了，今天的文章就到這裡了，上面白酒是熱著喝還是涼著喝，大家應該有了自己的判斷，但要提醒大家，溫酒雖好，但要適量飲用。
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