冬天寒冷乾燥，特別是體寒的女性朋友，一定要少吃涼性的食物，冬天正是進補滋補的好季節，身體健康從飲食開始調節，才能暖暖和和的過冬天。下面和大家分享5種補氣血的家常菜，女性朋友常吃，溫暖過冬天，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。

鴨血燒豆腐

1.準備嫩豆腐一塊，切成方丁。

準備鴨血一塊，切成同樣的方丁。

再切點蒜末、蔥花、韭菜花備用。

2.把豆腐和鴨血焯一下水：鍋中加入清水，涼水放入豆腐和鴨血，放一勺食鹽給豆腐和鴨血入一下底味，又能使豆腐和鴨血不容易破碎，水燒開以後把鴨血和豆腐倒出來，瀝乾水分備用。

3.開始烹飪：鍋內燒油，放入蒜末和蔥花煸炒出香味，放入豆瓣醬10克炒出紅油，倒入豆腐和鴨血，加入適量的清水沒過豆腐和鴨血，關小火開始調味：加入一點老抽提色，加入適量的生抽提鮮，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火收一下湯汁，最後撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能夠減少鴨血的腥味，湯汁濃郁粘稠時就可以出了，一道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。

玉米麵棗糕

1.開始和麵：準備玉米麵200克，麵粉100克，以這個比例做出來的發糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克，用常溫水和麵，多次少量的新增，攪拌至沒有面疙瘩，再加入適量清水，調成酸奶狀的黏稠麵糊備用。

取一個深一點的盤子，在裡面墊上錫箔紙再刷上植物油，方便蒸熟以後脫模，把玉米麵糊倒在裡面，均勻撒上黑芝麻，再切一些紅棗粒也撒在上面，用盤子蓋住發酵20分鐘，發酵至麵糊膨脹鼓起，這樣蒸出來的棗糕更加蓬鬆暄軟。

2.開始蒸制：鍋內燒水，水燒開以後把發酵好的麵糊放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘就熟了。

20分鐘以後不要著急掀開鍋蓋，再燜3分鐘等熱氣散開以後再開啟鍋蓋，以免內外溫差太大，造成棗糕塌陷，把棗糕取出來切成均勻的小塊，這樣蒸出來的棗糕非常暄軟，裡面也不發黏，一道蓬鬆暄軟的玉米麵棗糕就做好了。

糖醋藕丁

1.準備一節蓮藕，削去外皮用清水洗乾淨，先切成厚片再切成藕丁，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。

再切點蔥花備用。

2.調料汁：碗中加入食鹽2克，白糖5克，香醋10克，生抽8克，老抽3克調底色，再放入適量的清水，加入一勺澱粉增加料汁的吸附力，攪拌均勻備用。

3.把蓮藕焯一下水：鍋內燒水，大火燒開以後把蓮藕控幹水分放入鍋中，快速汆水30秒鐘，蓮藕斷生以後立即倒出來，用清水沖洗過涼以免在餘溫下回軟。

4.開始烹飪：把鍋燒熱，加入半勺植物油，油溫五成熱時放入蔥花爆香，倒入控過水分的蓮藕翻炒幾下，把料汁倒入鍋中，轉大火收汁，讓料汁的味道充分融入到蓮藕裡面，出鍋前撒上蔥花，一道酸甜開胃的糖醋藕丁就做好了。

冬瓜木耳湯

1.準備適量的幹木耳，放入清水中浸泡1個小時，泡軟以後撈出來，切碎。

準備冬瓜一塊，去除瓜皮和瓜瓤，切成細絲。

準備胡蘿蔔半根，切成細絲。

準備一根火腿，切成同樣的細絲。

另外切一點蔥花、薑末、香菜段備用。

碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液。

準備一個小盆，放入一小勺澱粉和適量的麵粉，多次少量地加入清水，攪成細膩的麵糊。

2.把食材焯一下水：鍋內加入適量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔 煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

3.開始烹飪：把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和薑末翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水，再倒入焯過水的食材，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克。

大火燒開以後打去鍋中的浮沫，邊攪拌邊倒入麵糊，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續煮至湯汁沸騰，轉為小火，淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後，淋入一點芝麻香油，撒上香菜，一道清淡營養的冬瓜木耳湯就做好了。

砂鍋魚

1.準備宰殺好的鯉魚一條，魚的種類可以根據個人口味選擇，沿脊骨片開，把魚骨剁成均勻的小塊，魚肉片成薄片，分別放入清水中反覆洗淨魚身上的血水備用。

2.把魚骨醃一下：盆中加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，白糖少許提鮮，再切點生薑絲、蒜末放進去攪拌均勻，放入剁椒醬10克，攪勻以後醃製15分鐘，讓魚塊充分吸收料汁入味。

在魚肉中加入食鹽1克，白糖少許，胡椒粉1克，料酒10克去腥，攪拌至魚肉把料汁全部吸收，加入一小把澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘，澱粉能防止肉片中的鹽分和水分流失，口感更嫩。

3.開始烹飪：15分鐘以後把魚塊放入砂鍋底部，魚肉放在魚塊上，這樣能避免魚肉煮爛，再澆上醃魚的料汁，倒入半罐啤酒，啤酒中的酒精揮發能去除腥味，同時還能增鮮，放上蔥段，先大火把湯汁燒開再轉小火燉12分鐘。

12分鐘以後開啟鍋蓋，魚肉也已經煮熟，非常的白嫩，挑出蔥、姜不要，放上香菜段再燜制15秒鐘，激出香菜的鮮味後即可出鍋，一道鮮嫩可口的砂鍋魚就做好了。