毛血旺配米飯，一碗接一碗。自己煮，毛肚多，蝦仁鮮，不會拉肚肚。
By 花間提壺翟小廚
用料
- 火鍋底料 一大塊
- 蔥花 一小碟
- 蒜蓉 一小碟
- 薑片 4-5片
- 香菜 一把
- 毛肚 一斤
- 鴨血 一盒
- 豆芽 一盤
- 各種配菜 一些
做法步驟
1、準備好所有的食材。放自己喜歡的各種菜，蝦仁，豆腐，海帶，等等。
2、炒香蒜蓉、豆豉、小蔥、火鍋底料。
3、加水，下豆腐豆芽，大火燉10來分鐘。加一小勺鹽和一小勺生抽。
4、放入海帶等其他蔬菜，大火燉10分鐘左右。滿滿一鍋。
5、菜煮好盛出來。接著煮丸子肉類7-8分鐘，鴨血大概4-5分鐘，毛肚20秒。出鍋擺盤。
6、另起鍋燒熱油，下入些花椒，幾個麻椒，辣椒麵。在撒了蔥花香菜的毛血旺裡，潑熱油。
7、香噴噴一大盤就出鍋了。又香又辣，又透著點麻，好吃的停不下來。
小貼士
鵪鶉蛋要提前煮熟，如果是清水煮的就扒皮後和丸子一起下鍋，多煮會好進味；如果煮的時候已經放過調料，就和蝦仁一起下鍋。
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