芋頭是一種比較好吃的蔬菜，水地旱田都可以栽培，高產穩產，球莖供食用，耐儲運。我們這裡有大面積的旱芋頭栽培，有較大的市場。
芋頭按其分櫱性分為多子芋頭，魁芋頭，多頭芋頭等；按其栽培方式又可分為旱芋頭和水芋頭。
一，播種育苗
芋頭都是以其球莖作種，一般直栽，栽種期為3月下旬到4月上旬，我們這裡有“清明芋頭穀雨姜”之說，即清明前後播種芋頭。
早熟栽培或水芋栽培，為了提早發芽，播種前將芋頭從窖內拿出來，用冷床進行催芽，等苗高3-6釐米時即可定植于田間。也有不催芽直接播種的。
二，整地做畦，合理播種
旱芋頭一般是冬季深耕曬土，施足有機肥做底肥，然後按一定的行距開溝，深度一般為10-15釐米，澆足水後，按30釐米左右的株距，將芋頭種苗定植於溝內，蓋土覆膜即可。
芋頭沒有催芽的，播種深度一般是溝深加蓋土在15-20釐米，這樣可在以後不再培土。如果你想後期培土，播種深度在10-15釐米，後期培土5釐米左右。
如果播種過深，地溫不足，種苗萌發慢，生育時間縮短，而且時間久了有爛種的危險。
播種深度過淺，芽苗太靠近地膜，由於膜下溫度高，容易出現烤苗的危害。
如果你是催芽播種，應芽朝上，蓋細土以稍露芽頭為度，再蓋3-5釐米的堆肥以保溫保溼，還防止烤芽。
水芋頭因地中有10-20釐米深的水層，播種深度不宜過深，以入土深度3-6釐米為宜。
播種過深地溫低，不易出土，也存在爛種的危害。
三，田間管理
旱芋頭要保持土壤溼潤，有利出苗，雨季做好排水防澇。入伏後如遇乾旱，注意澆水，以維持土壤不開裂為佳。
水芋栽下後大約10天成活，成活後將田內水排幹烤田，直曬到田土發生細裂，以提高地溫促使髮根。烤田後施肥澆水，大約15-20天后再放幹水施肥，培土後再灌滿水，再經15-20天后再放幹水追肥培土，然後再灌滿水。
水芋除烤田，施肥，培土臨時排幹水外，芋頭地不能斷水，直到9月上旬後斷水，保持土壤溼潤直到收穫。
