元旦將至，家宴準備3葷3素2點心，花錢少味道好，自己做吃著放心！
2021年還有最後幾天了，我們馬上就要迎來2022年的元旦，日子過得真快，好像去年的元旦就在昨天，總覺得一年時間可以很長，可是眨眼之間就這麼到來了。也許是年紀越來越大的緣故，總感覺金錢、權力、地位都沒有一家人平平安安、身體健健康康來得重要，所以平時，我也沒有什麼遠大理想，只是想把家裡的飯菜做好，讓家人能夠吃上一頓熱熱乎乎的飯菜，身體永遠健康，心情一直開朗。
馬上就要元旦了，孩子們也要回家來團聚了，我家也沒啥大的安排，但是和家人吃個團圓飯，開開心心過元旦，那是必須的，這兩天，我已經提前擬好選單了，到時候也不會不知道做啥菜了，大家可以跟我一樣，準備好家人愛吃的選單，也可以照著我分享的選單來做，我準備了3葷3素2點心，這樣花錢少味道好，自己做得乾淨衛生還實惠，吃著也放心。朋友們如果喜歡，可以收藏起來哦。
3葷之一，梅乾菜扣肉。
這是我家人人愛吃的一道菜，肥而不膩，瘦而不柴，鮮香美味，就是我家孩子也能吃上2大塊。
主要食材：五花肉，梅乾菜，食鹽，食用油，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖。
操作步驟：
1 五花肉清洗乾淨，放入鍋中煮熟煮爛，但是不能煮太爛，用筷子能輕鬆扎透就可以，然後撈出控幹水分。
2 鍋中加入半鍋食用油，油熱放入煮好的五花肉，炸至表皮起泡，撈出後放入水煮浸泡，泡軟後，再次控幹水份後復炸一遍，這樣裡面的油脂基本沒有了，而且表皮更加起皺。
3 把五花肉切成薄片，表皮向下，放入大碗中，加入調料醃製半小時。再把提前浸泡好的梅乾菜切碎，放入鍋中炒好，盛出放在五花肉上，再放入蒸鍋中蒸熟。
4 準備一個乾淨的盤中，扣在大碗上，翻過身來，拿開大碗，梅乾菜扣肉就出鍋了，好誘人呀。
3葷之二，紅燒鰻魚。
鰻魚是一種外觀類似蛇形的魚類，渾身滑溜溜的無魚鱗，但有魚的基本特徵。冬季吃鰻魚可以補虛養血、美容養顏、強精壯腎。
主要食材：鰻魚，食用油，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖。
操作步驟：
1 鰻魚洗淨後開膛，去掉背腹的魚鰭，再去掉魚頭，然後用清水沖洗乾淨。再把鰻魚放在案板上，切成等寬、大小適中的鰻魚段。
2 用白酒和適量鹽把鰻魚抓勻，讓每一個地方都抹上調料，醃10分鐘左右。姜切成片，蔥切成小段、大蒜拍爛切成蒜蓉。
3 起鍋燒油，小火把冰糖慢慢融化，熬出糖色。之後加入蒜蓉、薑片、蔥段，和清水與冰糖水一起煮出香味。再把醃好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻後加入醬油再翻炒均勻，加入清水，沒過鰻魚，大火燒開後轉中火煮15分鐘後，加入適量的調料和白糖收汁，出鍋加入蔥花香菜點綴，美味即成。
3葷之三，羊肉湯。
冬季最少不了的，那就是羊肉湯了，羊肉的肉質鮮嫩細膩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，而相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量更高，冬季一碗熱乎乎的羊肉湯下肚，渾身上下都暖和，多吃羊肉湯還有助於提高身體免疫力。
主要食材：羊肉，蔥花、香菜末、薑絲，適量的鹽、白胡椒粉。
操作步驟：
1 羊肉切塊，清洗乾淨。鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，撈出羊肉用清水沖洗一下，倒掉煮羊肉的水。
2 鍋中放足夠的水，放入調料、蘿蔔和羊肉一起開大火煮熟後，轉小火燜煮1個小時，煮至羊肉軟爛，筷子能輕鬆插入，蘿蔔和調料撈出不要。羊肉撈出來切成薄片。
3 碗中準備蔥花、香菜末、薑絲，適量的鹽、白胡椒粉和羊肉片，再衝入滾開的羊肉湯，一碗熱氣騰騰的羊肉湯就可以開吃了。
3素之一，涼拌水芹菜。
這菜是我家家宴必不可少的一道菜，在吃多了油膩的葷菜後，吃這道素菜特別過癮，上桌後總是最先光碟，脆嫩爽口，物美價廉，我們這裡5塊錢一把水芹菜，能做一盤，飯店可以賣到30元一盤呢。
主要食材：水芹菜，食用油，食鹽，香蔥，鮮醬油。
操作步驟：
1 把水芹菜的根部和黃葉都摘掉，然後放在水池中清洗乾淨，多洗幾遍，再浸泡一會，因為水芹菜中有小蟲子。
2 鍋中燒水，水開後，放入洗淨的水芹菜，煮開後即可撈出，晾涼後擠幹水分，切成小段放入盤中。
3 在水芹菜上面撒上食鹽，淋入鮮醬油，再加入蔥花，淋上熱油，鮮嫩青脆的涼拌水芹菜就做好了。
3素之二，酸辣海帶絲。
海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，營養價值很高，同時還具有一定的藥用價值。在這個電子產品氾濫的年代，多吃海帶對身體有很好的幫助，因為海帶含礦物質豐富，具有抗輻射、促進鈣吸收等作用。家宴有它，酸爽開胃，促進營養的吸收。
主要食材：海帶，食用油，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，辣椒，料酒，生抽，香醋。
操作步驟：
1 海帶清洗乾淨，切成條狀，加入輕水浸泡沖洗，洗至沒有黏稠的感覺，加入料酒抓拌均勻，再衝洗乾淨。
2 鍋中加入清水，蔥結、薑片和料酒，大火燒開，水開後放入海帶，大火燒開後，轉小火燜煮至海帶軟糯，撈出放入盤中備用。
3 蔥薑蒜辣椒全部切末，放入海帶中，再加入食鹽、生抽和香醋，淋上熱油，攪拌均勻，香辣海帶絲就做好了。
3素之三，西蘭花炒黑木耳。
西蘭花被稱為血管清道夫，而黑木耳可以清洗腸胃，西蘭花和黑木耳一起炒食，可以清除體內垃圾，在過多食用油膩食物後，吃這菜讓人舒服。
主要食材：西蘭花，黑木耳，食用油，食鹽，香蔥，雞精。
操作步驟：
1 西蘭花一朵朵剪下來，放入淡鹽水中浸泡一會，清洗乾淨，再放入開水鍋中炒食半分鐘撈出。
2 黑木耳用溫水泡發，摘去根部，撕碎，清洗乾淨後，焯水1分鐘撈出備用。
3 起鍋燒油，油熱放入蔥花爆香，然後加入黑木耳炒制，再加入清水燒開，然後加入西蘭花，燒開後調味提鮮，即可出鍋。
2點心之一，山藥糕。
山藥是我國衛生部公佈的食藥兩用蔬菜之一，是具有高營養價值的一種健康食品，它含有8種人體必需的氨基酸和礦物質。吃山藥可以改善體質、健脾益胃。把山藥做成山藥糕是我家人最喜歡的，既可以當零食，也可以當主食。
主要食材：山藥，果醬，黃豆麵。
操作步驟：
1 把山藥洗淨切段，放入鍋中，蓋上蓋子蒸熟。然後將蒸好的山藥取出，去皮後放入容器中，加入自己喜歡的果醬。可以是藍莓醬，也可以是草莓醬、番茄醬，我加入的是白桃醬，用勺子壓成泥狀，攪拌均勻。
2 將山藥分成均等的小劑子，搓圓成山藥球。放入炒熟的黃豆麵中滾一圈，讓山藥球均勻地沾上黃豆麵。
3 把蘸上黃豆麵的山藥團放入月餅模具內，用模具將山藥團壓成漂亮的形狀，即可擺盤食用。也可以澆上藍莓醬或草莓醬，小朋友也很喜歡吃。
2點心之二，炸餛飩。
我們南方人，大大小小的的節日都喜歡吃餛飩，蒸著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃，花樣可多了，各種節日裡的餛飩叫“兜財餛飩”，寓意吃了餛飩就能發財哈。這炸餛飩也確實好吃，外皮酥酥脆脆，餡料鮮美滑嫩，當點心再適合不過了。
主要食材：餛飩，食用油。
操作步驟：
1準備好餡料和餛飩皮，先把餛飩包好備用。
2 鍋里加入多一點的食用油，起鍋燒油，油熱後放入餛飩，炸至四面金黃，即可出鍋享用了。
3 喜歡喝湯的還可以加入鮮湯，沖泡一下再喝，味道也不錯哦。
以上就是我準備好的選單，快元旦了，大家家宴不用愁，學會這3葷3素2點心，在家人面前可以露一手了。
朋友們，元旦快到了，大家家宴都準備好了嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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