距離新冠疫情爆發已過去了兩年，這場始料未及的災難為全球經濟帶來了持續性的負面影響。在疫情的暴風雪中，餐飲行業首當其衝。
受疫情反覆影響，不少國內餐廳頻頻取消堂食，餐飲行業的營收因此驟減，不少商家紛紛“轉移陣地”，開展線上外賣業務，才得以稍稍喘了一口氣。
而在疫情更加嚴重的美國，餐飲行業則整體處於崩潰的邊緣，尤其是中餐廳型別的中小企業。根據美國中餐協會資料，全美範圍內中餐廳的數量，已經從2019年的5.4萬家，降至了目前的不到4萬家。面對行業寒冬，餐館只能積極自救。
《華盛頓郵報》就曾報道過一家美國中餐廳掙扎求生的故事——荷東酒樓（Hollywood East Cafe）是一家位於馬里蘭州的中餐館。因為疫情，餐館的生意急轉直下，老闆本人也在疫情中感染新冠去世，他的遺孀珍妮特和孩子們打理著這家餐廳，但經營慘淡。同時，每月1.5萬美元的租金、管理費等仍然要照交不誤。於是，他們痛定思痛，決定轉變運營模式，全面轉向“線上化”，擴大外賣業務。
他們選擇的送餐平臺，是大名鼎鼎的“打車鼻祖”優步（Uber）旗下的Uber Eats。但代價，則是高達30%的佣金。也就是說，每透過Uber Eats送出一單外賣，就要向他們上繳三成的錢。如果30%在很多行業都還算正常的話（蘋果應用商店對開發者的抽成比例也是這個數字），那被譽為“線上外賣鼻祖”的GrubHub平臺近70%的抽傭則令人瞠目。
在這張火遍海外社交媒體的截圖上，一餐廳老闆表示：“別再信那些外賣平臺說點外賣就是在支援社群這種鬼話了”
相比之下，國內的外賣平臺佣金率只有美國的幾分之一。行業的外賣佣金大約在個位數水平，遠低於美國，而且遠低於直播帶貨、網約車、電商等動輒25%起步的佣金和營銷費用。
資本家，到底還是國外的厲害。
不過，國內外有一點是相同的：對商家來說，房租才是最大的成本。
其實，當下的中小商家普遍存在著“三高”問題——房租高、人力成本高、食材成本高。這其中，原材料、人力成本的問題難以解決，疫情之下照收不誤的房租，其實才是商家們支出的大頭。想要為中小商家降費紓困，還是需要從房租上尋找突破口。
目前，中國已經全面啟動了針對中小商家的降費紓困。在前不久召開的國務院常務會議上，明確指出要加大對餐飲業的支援力度：
針對企業租房方面，對承租國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶，今年被列為疫情中高風險地區的減免6個月租金，其他地區減免3個月。各地可對承租非國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶給予適當幫扶；對減免租金的房屋業主，按規定減免今年房產稅、城鎮土地使用稅。
對比之下，據美國勞工部最新資料，上月，美國租金整體上漲0.5%，創下2001年5月以來的最大漲幅。
