逢年過節家家戶戶都要炸丸子，無論是肉丸還是素丸子，都是大家非常喜愛的美味，剛炸出的丸子冒著熱氣，顏色金黃，咬上一口外皮酥酥脆脆，讓人唇齒留香。
炸丸子雖然比較家常，但是想要炸的丸子個個酥脆，這就需要一定的經驗了，尤其是脆皮糊的調製非常關鍵，比例方法不對，炸出的丸子就不會好吃。今天我給大家教一個“萬能脆皮糊”，不管是用它炸丸子、還是小酥肉、鍋包肉等等，都特別好吃。
【炸蘿蔔丸子】
主要食材：蘿蔔、小蔥、生薑
第一步、首先準備一個綠蘿蔔，洗淨後去掉兩頭，然後插成細絲，然後再準備一根胡蘿蔔也插成細絲。
第二步、接著加入2勺鹽，把蘿蔔絲抓拌均勻，醃製10分鐘，沙出多餘的水分。
第三步、準備幾根小蔥，洗淨後切成蔥花，生薑去皮後切成薑末。
第四步、時間到了後蘿蔔已經沙出很多水分了，我們把蘿蔔擠幹水分，儘量擠的幹一些，這樣炸的時候更脆，也熟的快。
第五步、然後將蘿蔔絲抖散在盆子裡，加入5塊錢的肉沫，蔥花薑末，一勺食鹽、適量胡椒粉，然後打入2個雞蛋，在倒入適量的酥肉粉，這個是酥脆的關鍵。
森莊農品炸小酥肉專用粉100g香酥炸肉條裹粉脆皮漿粉炸肉炸魚
￥9.9
購買
第六步、然後充分攪拌均勻，酥肉粉少量分次加，能團成丸子就可以了，手上抹點油，取適量蘿蔔絲，團成小丸子就可以了。
第七步、油溫6成熱時，下入團好的丸子，先不要著急翻動，讓丸子定型，差不多幾秒鐘後，我們用筷子不斷的翻動，火不要太大，要不然很容易炸糊，等丸子全部漂浮起來後，說明炸好了。
炸好後撈出來就可以了，看，這個顏色特別的漂亮，非常的有食慾，炸好的丸子要趁熱吃，鹹香適中，酥脆可口也可以用丸子做上一道湯，加上青菜、火腿、豆腐等等，如果你也喜歡蘿蔔丸子，那就趕緊試試吧。
小貼士：
這種酥肉粉確實非常方便，對於廚藝不好的朋友來說，省了很多事情，都是混合好的比例，只需加入1比1的水攪拌均勻即可，建議大家家裡可以常備一些，想吃酥脆的食物，輕鬆就能搞定。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
