9道最受全家喜愛的家常菜，一上桌就被搶光，全家誇讚你是大廚

大家好這裡是小慧說美食，今天小慧分享給大家我們全家都愛吃九道家常下飯菜，比飯店裡做得還好吃，一上桌大人孩子搶著吃，做法簡單小慧給大家整理到了下方，大家按照步驟學會了給家人安排上吧！

一‬、鍋包肉‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、生薑‬、料酒‬、食鹽‬、蕃茄醬‬、香醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、香菜‬

2、鍋包肉‬的做法：

（1）裡脊肉洗淨切片，生薑去皮切絲，胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，小蔥切絲，香菜切段。

（2）醃製‬裡脊肉‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬適量‬的生薑‬、料酒‬、食鹽‬拌勻‬醃製片刻‬。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬適量的蕃茄醬‬、香醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、適量‬清水攪拌均勻‬。

（4）麵糊‬：澱粉‬倒入‬大碗中‬，加入‬適量的水攪拌均勻‬，成流動‬的‬麵糊‬狀‬備用‬。

（5）將醃製好的肉片，均勻地裹上一層面糊，放入油鍋中炸至變色撈出。

（6）油溫升高再倒入裡脊肉復炸一次，炸至金黃色撈出備用。

（7）鍋底留油爆香蒜末，倒入調味料汁小火煮至濃稠至冒泡。

（8）最後‬：下入裡脊肉、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜大火翻炒均勻入味關火出鍋，色香味俱全外酥裡嫩大人小孩都愛吃！

二‬、番茄‬土豆‬燉‬牛腩‬

1、準備‬食材：牛肉‬、土豆‬、西紅柿‬、生薑‬、小蔥‬、八角‬、桂皮‬、幹辣椒‬、香葉‬、冰糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬

2、番茄‬土豆‬燉‬牛腩‬的‬做法：

（1）牛肉洗淨切塊浸泡片刻，土豆去皮洗淨切塊，番茄洗淨切塊，小蔥生薑切好。

（2）焯水‬：牛肉冷水下鍋加入小蔥、生薑、大料焯去血水，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中熱油放入冰糖，小火翻炒出糖色，下入牛肉翻炒上糖色。

（4）配料‬：加入適量的八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小蔥煸炒出香味。

（5）倒入番茄塊炒出茄汁，加入適量的生抽、老抽、蠔油、適量清水蓋上鍋蓋。

（6）最後‬：大火燉開轉小火下入土豆，燜至食材熟透即可關火出鍋，軟糯的土豆鮮嫩入味的牛肉好吃又下飯全家都愛吃！

三‬、酸菜魚‬

1、準備‬食材：魚片‬、酸菜‬、粉絲‬、金針菇‬、幹辣椒‬、小蔥‬、花椒、芝麻‬、酸菜‬魚料‬

2、酸菜魚‬的做法：

（1）魚片處理清洗乾淨，金針菇洗淨去根部撕開，幹辣椒切段，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中水開放入酸菜魚料和酸菜，蓋上鍋蓋大火煮開。

（3）食材‬：下入金針菇、粉絲、魚片大火煮至食材熟透，盛入大碗中。

（4）表面加入適量的幹辣椒、花椒、白芝麻、淋上一勺熱油激發出香味。

（5）最後‬：再撒上少許蔥花點綴一下，即可開吃了，魚肉嫩滑鮮美簡單好上手配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃！

四‬、魚香‬雞蛋‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、青椒‬、郫縣豆瓣醬‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生抽‬、香醋‬、蠔油‬、老抽‬、白砂糖‬

2、魚香‬雞蛋的‬做法‬：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，黑木耳洗淨泡發切絲，青椒洗淨切絲，蒜瓣小蔥切好備用。

（2）調‬魚香‬汁‬：碗中‬倒入‬適量的生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、老抽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛出備用，鍋底留油爆香小蔥蒜末。

（4）加入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒片刻。

（5）倒入炒熟的雞蛋和調好的魚香料汁大火翻炒均勻，至食材入味。

（6）最後‬：關火出鍋裝盤即可開吃了，醬香濃郁美味可口好吃又下飯，老少皆宜！

五‬、孜然蘑菇‬

1、準備‬食材：杏鮑菇‬‬、孜然粉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬、辣椒粉‬、蠔油‬

2、孜然‬蘑菇‬的做法：

（1）杏鮑菇洗淨撕成條，小蔥蒜瓣切。

（2）鍋中水開下入杏鮑菇，焯水片刻撈出，瀝乾水分裝盤備用。

（3）鍋中熱油爆香蒜片和幹辣椒，放入適量的孜然粉和辣椒粉炒出香味。

（4）再放入杏鮑菇，加入適量的生抽和蠔油大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單好吃又下飯全家都愛吃！

六‬、青椒‬炒肥腸‬

1、準備‬食材：青‬紅椒‬、肥腸‬、洋蔥‬、生薑‬、蒜瓣‬、小蔥‬、料酒‬、豆瓣醬‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、青椒‬炒肥牛‬的‬做法：

（1）青紅椒去蒂洗淨切塊，洋蔥切塊，生薑去皮切片，小蔥蒜瓣剝皮切末備用。

（2）肥牛處理清洗乾淨，放入煮沸的鍋中，加入適量的生薑、小蔥、料酒焯水。

（3）撈出沖洗一下備用，鍋中熱油爆香小蔥蒜瓣，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（4）下入肥腸翻炒片刻，加入適量的白砂糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽翻炒入味。

（5）最後‬：倒入切好的青紅椒和洋蔥，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤，做法簡單營養開胃又下飯大人小孩都喜歡吃！

七‬、紅燒日本豆腐‬

1、準備‬食材：日本豆腐‬、青紅‬椒‬、黑木耳‬、小蔥‬、蒜瓣‬、醬油‬、蠔油‬、白砂糖‬、食用‬鹽‬、澱粉‬、玉米澱粉‬

2、紅燒日本‬豆腐‬的‬做法‬：

（1）青紅椒洗淨切塊，木耳泡發切絲，日本豆腐切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末。

（2）料汁‬：碗中‬倒入‬適量的白砂糖‬、醬油‬、蠔油‬、食鹽‬、澱粉‬、適量‬清水拌勻‬。

（3）將切好的豆腐塊均勻地裹上一層玉米澱粉，放入油鍋中炸至變色撈出。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，下入青紅椒和黑木耳大火翻炒片刻。

（5）加入調好的料汁煮至湯汁濃稠，下入煎熟的豆腐塊翻炒均勻，至食材入味。

（6）最後‬：關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，醬汁濃郁好吃又下飯全家都愛吃！

八‬、白菜‬豬肉粉條‬

1、準備‬食材：五花肉‬、白菜‬、粉條‬、老抽‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、生薑‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬

2、白菜‬豬肉‬粉條‬的‬做法：

（1）五花肉洗淨切片，粉條泡軟，白菜洗淨切段，生薑蒜瓣和幹辣椒切好備用。

（2）粉條放入鍋中，加入適量清水煮至片刻，撈出瀝乾水分，加入適量生抽拌勻。

（3）鍋中熱油下入五花肉片，開小火煎至片刻盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香生薑蒜末和幹辣椒，倒入煎熟的五花肉片翻炒片刻。

（5）下入切好的白菜和泡軟的粉條，加入適量的老抽、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、適量清水蓋上鍋蓋煮開。

（6）最後‬：再轉小火燜至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋即可，做法簡單營養又美味廚房小白也能輕鬆駕馭，老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了給家人試著做一下吧！

九‬、麻婆豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、裡脊肉‬、花椒‬、幹辣椒‬、小蔥‬‬、生抽‬、老抽‬、郫縣豆瓣醬‬、澱粉‬、白砂糖‬、食用油‬

2、麻婆‬豆腐的‬做法‬：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，裡脊肉洗淨剁成肉末，幹辣椒切段，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中熱油下入肉末翻炒變色，下入幹辣椒和花椒爆炒出香味。

（3）加入適量的郫縣豆瓣醬，大火煸炒出紅油，下入豆腐塊翻炒片刻。

（4）配料‬：加入適量的生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻至食材入味。

（5）倒入水澱粉勾芡，至湯汁濃稠大火收汁，關火出鍋裝盤。

（6）最後‬：撒上少許蔥花點綴即可，麻辣鮮香入口滑嫩好吃，大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享的九道家常菜的做法大家有沒有學會呢，學會了給家人試著做一下吧，營養好吃又下飯，全家都對你讚不絕口！