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普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


By 吳敏營養師

用料

  • 高粉 200克
  • 水 125克
  • 酵母 3克
  • 糖 5克
  • 鹽 3克
  • 橄欖油 10克
  • 全蛋液 少許
  • 黑胡椒碎 適量
  • 帕瑪森芝士粉 適量

做法步驟

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


1、把高筋粉、酵母、水混合

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


2、揉至麵糰出膜後倒入橄欖油、鹽,繼續攪拌

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


3、攪拌至薄膜,從料理桶取出進行發酵

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


4、發酵至兩倍大小,切開分成4等份

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


5、排氣,滾成團,醒發15分鐘左右

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


6、用擀麵杖擀成0.5cm左右厚度的麵餅

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


7、用大刮板壓出葉子的形狀,然後再整一下形狀,放進烤箱進行二發

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


8、發酵好的麵包坯取出,刷蛋液,磨一些黑胡椒碎,再撒一把帕瑪森芝士粉,放進提前預熱好的烤箱中層,230℃烘烤10分鐘

普羅旺斯樹葉餅這樣做,口感味道一級棒


9、剛出爐,孩子他爸就拿走一個,太香了,好吃!

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 美食
時間: 2021-09-23

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