馬山慄桃排骨湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
馬鈴薯2只（約300克），鐵棍山藥1根（約250克），栗子仁、核桃仁各100克，豬排骨500克，雞腳6只。
做法
先將鐵棍山藥、馬鈴薯分別削皮，洗淨，切滾刀塊；豬排骨洗淨，斬小段，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗乾淨血沫；然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
功用
本饌食材中，馬鈴薯性味甘平，善於健脾益氣、和胃調中；山藥性味甘平，長於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；栗子仁性味甘微鹹平，功善益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；核桃仁性味甘溫，善能補腎、溫肺、潤腸；搭配性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨，和性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。
諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和滋潤，有良好的補脾益肺、益氣養血、滋陰生津、補腎益精、強筋壯骨等作用，適宜於冬季一般人群服食。
編輯：劉慶鈞
複核：鄭小英、楊豔
責編：鍾天送
