小賽推薦的這道紅燜羊肉，選用綿羊羊排，綿羊肉相較山羊肉羶味沒那麼重，羊排肥瘦相間，緊實還不柴。
By 捷賽心菜館
用料
- 羊排 1000克
- 蔥 4段
- 姜 4段
- 大蒜 8瓣
- 草寇 2個
- 陳皮 2克
- 香葉 2片
- 小茴香 2克
- 花椒 10粒
- 陳皮 1塊
- 郫縣豆瓣醬 40克
- 油 20毫升
- 老抽 5毫升
- 醬油 15毫升
- 料酒 20毫升
- 鹽 3克
- 水 800毫升
做法步驟
1、羊排洗乾淨，用清水浸泡1小時，泡出血水後撈出備用；
2、鍋內倒入20毫升油，放入蔥薑蒜、陳皮、香葉、小茴香、花椒、桂皮、草寇；（調料量：蔥4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2個、陳皮2克、香葉2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1塊）
3、再加入40克郫縣豆瓣醬，放入羊排，加入800毫升水；
4、然後加入5毫升老抽、15毫升醬油、20毫升料酒和3克鹽；
5、蓋好鍋蓋，啟動【紅燜羊】功能（如果沒有就選擇【紅燒肉】功能）；
6、烹飪結束，攪拌均勻出鍋即可。
羊排的營養功效
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
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