雲南農村散裝酒氾濫成災，而四川貴州純糧酒難出頭，實在可惜

今年雲南的散裝酒，像是孫悟空的金箍棒，在白酒市場掀起了驚濤巨浪。

在多次的部門檢查中，氾濫成災的雲南散裝酒頻繁登上熱搜，一時間成為筆誅墨伐的物件！

縱觀雲南農村白酒市場，不難發現，最受老百姓歡迎的，不是茅臺、五糧液，也不是位列幾十塊的綠脖西風、二鍋頭，而是農村自釀的散裝酒。

今天，咱們就從以下這幾個方面簡單聊聊，雲南散裝酒為什麼備受歡迎？又為什麼會慘遭打擊？

何為散裝酒？

散裝酒多發生在農村地區，不止雲南，在中國很多縣、鄉、農村地區，都有自釀酒的存在。

平時在菜市場門口，也會經常看到一些酒販騎著三輪車在街上售賣！20元1斤，一吆喝，立馬吸引很多酒友圍觀。

老百姓對他們信任度很高，並一致認為：只有小作坊的酒才是真正的好酒！

為什麼會慘遭打擊？

在利益面前，總會有人赴湯蹈火！

巨大的農村散裝酒市場，讓一些小作坊“豬油蒙了心”！

為了賺取大額利益，利用老百姓的信任，用劣質酒精、劣質香精與自來水簡單勾兌，存放7天，就可上市！

而這類黑心作坊並不在少數，據有效統計，在2003年至今，僅雲南省內就發生104起因假酒中毒的惡性事件！

所以，國家為了穩固白酒市場，更為了國民身體健康，不得不嚴厲打擊！

不少酒友會提出質疑：這都是危言聳聽，農村自釀酒不安全，市面上的瓶裝酒就安全了麼？

賣酒的人要有社會良知，買酒的人更要有安全意識。雲南散裝酒之所以氾濫成災，與本地人的生活習慣脫不了關係。

市面上的瓶裝酒也不全是純糧酒，但至少在國家標準範圍之下，而非“三無產品”！

在筆者看來，白酒市場的規範任重而道遠，社會的發展，要求釀酒科學化、規範化、專業化。在千里之外的四川、貴州的白酒釀造大省，有很多純糧好酒一直被埋沒，下面這2款地方名酒，不妨看一下：

貴州——君中元私藏酒：

貴州是醬香酒的天堂，小小的赤水河、獨有的紅高粱，成為釀製一瓶純糧好醬酒不可或缺的天然原料。

曾傳政，是這款酒的釀酒師，也是中國醬酒之父李興發的徒弟。

在他們這一代看來，堅信“酒香不怕巷子深”，但沒想到，辛苦一生，卻因為沒有宣傳，名氣走不出當地，在白酒市場難以出頭。

倒酒聞香，酒體的堅果香和花果香複合香氣明顯，除此之外還有一絲咖啡的焦香味，香氣整體飽滿，臨近聞香，頓時心曠神怡！

入口微酸帶有糧食的天然氣息，而後的甜味迅速襲來，將舌面的酸澀感迅速化開，醬香濃郁，滿口生津，下喉瞬間，也感受不到絲毫的辣感。杯酒下肚，口齒間都是醬香味，哈一口氣，連手掌心都是濃郁的醬酒味。

可惜，因為名氣走不出去，這款好酒沒機會讓更多愛酒人士品嚐。

四川——劍南春水晶劍

劍南春系列的酒一直被認為是價效比很高的酒，尤其是這款劍南春水晶劍，特別受廣大酒友歡迎。

酒入豪腸，七分釀成月光，剩下三分嘯成劍氣。

水晶劍入口非常醇厚強勁，力道感十足，落口凌厲。

一杯還未喝完，回甘就突出開來，中段香味在口腔爆炸，下喉凜冽，有一股秋風掃落葉的肅殺之氣。

說到最後：

時代的變遷，讓我們從喝“一瓶酒”到“一瓶健康好酒”。

毫無疑問，白酒價值的真正迴歸，必定基於滿足消費者對健康與純糧的追求。無論是雲南散裝酒的泛濫成災，還是市面上酒精酒的橫行霸世，都表明白酒市場的規範需要嚴格化。

你認為農村自釀酒可以信任麼？評論區說出你的想法，和眾多酒友一起探討。