印度人說他們的婚禮大魚大肉全都有，吃得不比中國差，你同意嗎

印度人說他們在婚禮吃的東西，比中國更好，不管是大魚還是大肉，都要比中國婚宴更加豐富，氣氛也比中國更熱鬧，你同意嗎，今天 在印度加爾各答，這裡就要準備舉辦一場盛大婚禮，要宴請上百人一同就餐，現在我們就去看看，他們是怎麼做的吧。

這些廚師呢 就是今天的大廚，整整10號人，每一個看起來都特別兇狠，如果不是早就知道他們是廚師，還以為是從哪來的流氓混混，婚宴距離現在還有4個小時，所以這些印度廚師也要開始準備食材，如果單單看他們的刀工，那印度說婚宴比我們好吃，實在是不自量力，要知道 中國隨便一家飯店老闆，刀工到要比這些人更好好，但印度人說 ，他們做菜不看刀工，看的是調料，因為印度是香料大國，別的沒有 香料足夠多，這些香料打碎之後，隨便放點到鍋裡就能立馬有了香味，尤其是和肉類一起，會迸發神奇的化學反應。

這些羊肉就是等會要烹飪的食材，有香料 ，所以印度人做飯很隨意，中國人做菜講究一個順序，什麼時候下什麼材料，多大火多少量都有講究，但印度不同，在羊肉裡邊加入番茄，下入調味粉 姜蒜等調味菜，再放入大量的油和香料，以及一大把辣椒粉和孜然薑黃粉，最後在頂層下入洋蔥，這些印度廚師，就要把它搬上灶臺，所以你說印度菜有難度嗎，還真沒有，這就是印度菜，香料賦予印度菜豐富的味道，但也讓印度菜的體系很狹窄，沒啥花樣新意，是個正常人都會做，難度也不是沒有，大概就在攪拌的時候，滿滿一大鍋肉 還真不好攪拌，看看這個瘦弱的印度廚師，攪拌的時候多費勁，好在加水加水攪拌，倒也不算特別困難，等到攪拌得差不多了，蓋上鍋蓋燜煮一下，這樣一道羊肉咖哩就算徹底做好了，印度人說，別看做法還能簡單 ，但肯定比中國菜好吃，這是因為他們認為中國菜味道太淡，不鹹不甜的，不符合印度人的口味。

把羊肉做好了，印度廚師開始準備料理魚肉，魚肉也是印度食物的老常客了，畢竟印度流域那麼多，還有大量的港口，吃魚那真叫一個簡單，這些魚都是從恆河裡邊撈出來的，個頭碩大，印度婚禮很喜歡用恆河裡邊的食材，他們覺得，用恆河裡邊的食材，代表著一些神明會保護他們，保護他們的婚姻更加圓滿，而這些魚的做法也很簡單，將它們清洗乾淨後，直接在油鍋裡面加入蒜末，將它攪拌開了，繼續下入薑末和大量的酸奶，味道就已經很濃郁了，這是咖哩魚塊的料汁，也是這道菜最核心的地方，所以需要交給經驗老道的背心哥。

另一邊炸魚塊的任務，就只需要交給幫廚，將魚塊下入油鍋裡邊油炸就行，印度人做菜喜歡油炸，因為他們吃棕櫚油，這種油用來油炸很方便，炸出來的魚塊都很漂亮，代價就是飽和脂肪酸多，吃多了很容易胖，這道菜技術含量也不高，關鍵就是如何做出一個奶香味，所以需要用很多酸奶，剛剛下了3包酸奶還不夠，如今廚師又下了一瓶，背心哥很為團隊考慮，像這瓶酸奶明明都擠得差不多了，他一定要擠到最後一滴才肯罷休，這讓他的老闆很滿意，像這種印度婚禮，一般都是外包給廚師團隊，老闆需要把控食材成本才能賺得更多，投其所好 ，是背心哥能夠混到二把手的原因之一，但關鍵還是因為他有一手好廚藝，等到那邊魚塊炸好之後，背心哥在鍋裡放入麵粉和蜂蜜，這是一道甜菜，需要大量的甜味，攪拌均勻後加入大量的水，最後將魚塊放進裡邊調味，這就是奶香咖哩魚的做法。

但你以為這樣就完成了嗎，那就太小看印度人了，拿出一部分的魚塊，放點孜然和黃油，澆上一點奶油湯汁，等到放涼之後，一旁又有廚師會將它穿在鐵棍上，這道菜除了直接吃，也可以製作成燒烤，用比較傳統的印度烤爐就能燒出一種口味，烤出來的東西，外邊是焦香味，裡邊是奶香味，還有一點魚本身的味道，口感很奇特，同樣要經過燒烤的，還有這些被醃製過的雞肉，黃澄澄的一看就很有食慾，這種烤爐其實和很多國家都有，我們新疆地區也有類似這樣的烤爐，烤出來的食物會更加鮮嫩多汁，一看就知道，這些雞肉串，等會將成為等會婚禮上的主角，備受小孩老人的喜歡，等到雞肉串也燒烤完畢後，印度廚師將它拔出來，倒到紙箱裡邊封存，等待婚禮正式開始。

另一邊的烤魚，這時候也好了，和咖哩雞塊的深黃色，這種咖哩魚塊滿滿的白色，廚師也很滿意這樣的色澤，將它用抹布一一拆解下來，如今 婚禮就算正式開始，今天結婚的這戶人家來頭不小，在當地很有錢，所以除了正餐之外，這裡還買來大量的脆皮球，讓賓客們享用，脆皮球是印度老少皆宜的美食，所有人都愛吃。

而她就是今天要結婚的新娘，身上穿的婚紗十分喜慶，新娘的爸爸是當地富商，所以新娘新郎的結合，算得上是強強聯合，在當地很有影響力，這場婚禮，也聘請了很多高階人士，每一個都是印度社會精英，或者是高種姓貴族，和尋常的印度農村婚禮，有著天翻地覆的差別，就是餐桌格局也更不相同，有專門的鍋碗瓢盆，不知道你覺得這樣的印度婚宴，會比我們中國婚宴更好吃嗎，歡迎留言評論。