心血管疾病是世界第一大致命疾病，每年約導致1700萬人死亡，佔總死亡人口近三分之一。其中，大約有740萬人死於心臟病，另有670萬人死於中風。面對這全球第一大致命疾病，我們在平時能做的都有什麼呢？
一、預防心血管疾病，吃得正確很重要
膳食營養是影響心血管疾病的主要環境因素之一，因此想要預防和改善心血管疾病，吃得好、吃得對是非常重要的。不良的飲食習慣會增加心血管疾病的發生機率。此外，患上心血管疾病的機率還隨高血壓的水平上升而增加。有多重風險因素的人（例如吸菸、患高血壓、高膽固醇及/或糖尿病）在未來十年患心血管疾病（例如中風、心臟病、心臟衰竭）的風險會更高。
二、心血管疾病飲食，管住嘴是關鍵
想要預防心血管疾病的發生，控制脂肪酸和膳食膽固醇的攝入是關鍵。大量研究表明，脂肪酸和膳食膽固醇與心血管疾病尤其是冠心病有強相關。我們平時所攝入的食物中，畜肉（特別是肥肉）、禽肉、棕櫚油和奶製品中存在大量飽和脂肪酸，而動物源食品如肉，內臟、皮、腦、奶油和蛋黃是膽固醇的主要膳食來源。對於這些食物，我們應該限量食用。研究表明，一般人每天最好不要吃超過1個蛋黃，冠心病患者更應該減少蛋黃的攝入量。
另外，過量鈉和鉀的攝入、過量酒精和反式脂肪酸的攝入也會提高冠心病的發生風險。所以在日常生活中，想要保護心血管，在日常膳食中儘量不要“重口味”，低鹽少油，少酗酒，少吃含有反式脂肪酸的食品（如酥皮糕點、人造奶油蛋糕、植脂末等），這些膳食習慣對我們的心血管也能起到保護作用。
三、選對油、多吃菜也很重要
為了保護心血管，我們可以多攝入不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，主要存在於茶油、橄欖油、菜籽油和堅果裡面。在日常膳食和烹飪過程中，可以用茶油、橄欖油等替代棕櫚油、椰子油和動物油脂等富含飽和脂肪酸的油脂。研究還表明，多吃魚、大豆等富含不飽和脂肪酸的食物也可以很好地降低心血管疾病的風險。
此外，像全穀粒的食物、豆類、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食品都可以降低患心血管疾病的風險。
來源：深圳市市場監督管理局
