內容摘要：自2018年以來，義龍新區持續推進餐飲服務“網際網路+明廚亮灶”工程，將全區165所學校納入監管範疇，以科技輔以人力，讓食品生產全過程視覺化，全力守護“舌尖上的安全”。
中國黔西南訊 （羅壽歡 秦宏華） 自2018年以來，義龍新區持續推進餐飲服務“網際網路+明廚亮灶”工程，將全區165所學校納入監管範疇，以科技輔以人力，讓食品生產全過程視覺化，全力守護“舌尖上的安全”。
走進義龍新區新市民第一小學食堂，只見在食堂的各個區域安裝有多個攝像頭，透過廚房內監控探頭的智慧抓拍功能，將食堂、廚房員工操作情況、衛生情況、“三防”落實情況等重要監管資訊，上傳至“網際網路+明廚亮灶”平臺。
該校負責人介紹：“新市民第一小學自從加入明廚亮灶系統之後，一切都按照規範的操作流程進行食品加工，從驗收食材到加工流程到分餐配餐，嚴格把握好各個關口，按照要求統一操作。”
作為餐飲服務“明廚亮灶”示範單位，新市民第一小學食堂不但利用網際網路打造了面向師生和監管者的“透明廚房”，還定期或不定期對食堂工人進行培訓，進一步提升食品安全水平，確保師生能吃飽、吃好。
“我們每天都是認真核實菜譜，確保讓孩子們吃到真正的營養午餐，讓社會放心，讓家長放心。”義龍新區新市民第一小學副校長說。
據義龍新區市場監督管理局工作人員介紹，義龍新區自2018年啟動“網際網路+明廚亮灶”工程，截至目前，全區165所學校全部接入系統，實現了食品安全監管全覆蓋。
“透過明廚亮灶系統，我們可以在電腦上看到食堂操作間操作的流程，還有衛生情況，它相當於一個科技監控。今年我們還升級了一個智慧監管平臺，由系統自行抓拍違規行為。”義龍新區市場監督管理局工作人員說。
“明廚亮灶”監管系統對違規操作進行自動抓拍，並儲存截圖，工作人員根據截圖對學校進行通報整改，不按時整改的現場進行處罰，這不僅提高了食品監管工作效率，也切實保障了食品安全。
“透過明廚亮灶系統的執行，以科技來輔助我們人為監管，為校園食品安全做了一個重要的保障。”義龍新區市場監督管理局工作人員介紹。
（責任編輯 文國坤）
